Колачи: Мали шведски ролни од цимет

Количината прави точно еден лист за печење од овие чудесно миризливи мали честички 🙂 Доколку сакате да ја искористите целата коцка квасец, можете исто така да подготвите двојно поголема количина, а остатокот да го замрзнете. По одмрзнувањето, едноставно ставете ги во загреана рерна и ќе имаат вкус на свежо печени.

За тестото од квасец, прво растопете го путерот во мало тенџере на тивок оган. Додадете го млекото и мешајте додека двете не се млаки. Извадете го тенџерето од шпоретот и издробете го квасецот. Мешајте додека целосно не се раствори. Додадете шеќер, сол и кардамон.

Во поголем сад ставете го брашното и додадете ја течната смеса од квасецот. Употребете ја куката за тесто од рачниот миксер за да матете мазно тесто неколку минути додека не се олабави од работ на садот. Покријте го садот со крпа и оставете го да нарасне на топло место или во рерна на 40 степени околу. 30 - 45 минути додека тестото не го удвои волуменот.

Сега можете да го подготвите филот. Во мало тенџере растопете го путерот. Во помал сад измешајте ги шеќерот и циметот.

Расукајте го тестото на набрашнета работна површина во голем правоаголник (приближно 30 x 40 cm). Намачкајте со растопен путер и посипете со смесата шеќер-цимет. Свиткајте го тестото од подолгата страна. Исечете прибл. Парчиња со дебелина од 3 см и ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Оставете повторно да нарасне околу 30 минути.

Загрејте ја рерната на 225 степени горната / долната топлина. Кифличките премачкајте ги со изматеното јајце и посипете ги со шеќер. Печете во рерна на средната решетка околу 7 минути додека не поруменат. Потоа повлечете го од плехот со хартијата за печење на решетка за да се излади.

Тестото од квасец е исто така одлично за подготовка. Едноставно замесете го тестото заедно навечер и оставете го да нарасне преку ноќ во фрижидер. Потоа продолжете како што е опишано погоре.

Можете исто така да го ароматизирате тестото, на пр. со 1 лажичка зачин од джинджифилово. Или можете да додадете сечкана кора од лимон, кора од портокал, суво грозје, итн. Исто така, валаното тесто може да го посипете со капки чоколадо отпорни на печење. итн.... 🙂