John Myers
содржина
show
Состојки
Селани - кора леб
- 10 g Свеж квасец
- 1 tbsp Сируп од билки од репка
- 700 ml Млака вода
- 200 g Пченично брашно 1050
- 200 g Спелувано брашно 1050
- 250 g Брашно од цело жито
- 350 g Органско 'ржано брашно 1150
- 20 g Сол
- 2 tbsp Балсамико оцет (темен)
инструкции
- Земете сад за мешање / процесор за храна и издробете го свежиот квасец во него. Додадете го сирупот од цвекло и млаката вода. Мешајте (или оставете) додека сè не се раствори. Сега додадете ги различните видови брашно еден по друг.
- На крајот, сол и балсамико оцет. Сега месете ја целата работа со чисти раце или со соодветниот процесор за храна, околу 10 минути. Работната површина лесно набрашнете ја и одозгора ставете го тестото за леб. Повторно обликувајте, извалкајте круг и ставете во сад, покријте го на топло место, оставете да нарасне 3 часа.
- Загрејте ја рерната на 250 степени горниот/долниот оган. Откако повторно ќе одиме, лесно набрашнете ја работната површина и на неа ставете го тестото за леб, преклопете го неколку пати додека лебот не затегне. Земете тава за леб и додадете го набрашнето, обликувано тесто за леб.
- Засек по вкус. Потоа ставете го капакот и ставете ја долната шина во загреаната рерна. Печете околу еден (1) час и извадете го капакот во последните 15 (10) минути за лебот да добие убава кора.
- Извадете го и оставете го малку да се излади. Извадете подоцна и оставете да се излади целосно на решетка.
