John Myers
Порчета во ролна печење на зеленчук од анасон – Италијанско свинско и печено ролат со тревки
The perfect porchetta roll roast on fennel vegetables – italian pork and herb roll roast recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
- 750 g Печено свинско или свинско стомаче без кора
- 2 лажица семе од анасон
- 1 лажица зрна црн пипер
- 1 лажица сол
- 2 гранки рузмарин
- 2 гранки Мајчина душица
- 4 Sage leaves
- 3 чешниња лук
- 3 лажици маслиново масло
анасон
- 3 Fennel bulbs
- 12 Шалоти
- 2 гранки Мајчина душица
- 2 гранки рузмарин
- 3 чешниња лук
- 50 ml пастис анасон шнапс
- 250 ml бело вино
- 200 ml телешка супа
- Измијте го месото, исушете го. Се сече на печено ролат (или нека го направи месарот). Раширете се на работната површина.
- Грубо измелете ги семките од анасон со бибер и 1 лажичка сол. Извадете ги билките од стебленцата и грубо исечкајте ги, излупете ги чешнињата лук и исечете ги на тенки парчиња. Смесата со анасон и пиперка намачкајте ја рамномерно врз месото, потоа рамномерно намачкајте ги билките одозгора и на крајот намачкајте ги кришките лук одозгора. Свиткајте го печеното во виткање и врзете го со кујнска канап или силиконска лента.
- Peel and halve the shallots, clean the fennel and cut into wedges – the latter not too thin, otherwise it can burn easily. Coarsely crush the garlic cloves with a knife.
- Загрејте ја рерната на 180 ° C. Загрејте 3 лажици маслиново масло во тава или тава за печење на шпорет и испржете го печеното цело, извадете го.
- Во преостанатото маслиново масло пропржете го зеленчукот, цедените чешниња лук и тревките неколку минути. Деглазура со пастис и бело вино. Оставете да зоврие. Ставете го зеленчукот во тавче (или оставете го во тавата за печење), ставете го печеното и варете го во рерна околу 45 минути (свински стомак околу 90 минути) на средната решетка, прелијте го со сосот повторно и повторно. кога течноста ќе испари и се прелива по залихата.
- Кога ќе заврши времето за готвење, извадете го печеното од рерна и оставете го да отстои неколку минути. Потоа се сече и се сервира со анасонот.
- Одете со компири од рузмарин, печени компири и чабата.
