Свинско филе полнети со босилек и крем сирење, во сос од босилек-сирење

Извалкајте ги главите од свинско филе и исечете џеб во нив. Наполнете со листови босилек и околу 1/3 од крем сирењето и залепете со дрвени раженчиња или игли за рула. Зачинете со сол и бибер и пржете кафеава насекаде во 1 лажица врел прочистен путер. Извадете го и оставете го на страна.

Додадете малку прочистен путер и пржете го ситно сечканиот кромид додека не омекне. Деглазирајте со виното и намалете на половина на силен оган. Додадете го густинот и повторно намалете малку. Промешајте го преостанатото крем сирење и оставете да зоврие. По потреба згуснете го сосот со малку скроб растворен во малку вода. Покријте ги и нежно гответе ги филетите на тивок оган околу 8 минути, а месото на крајот сепак може да биде малку розево одвнатре. Тест на притисок со шпатула: месото повеќе не смее да биде нишаво и меко, но и да не е непопустливо тврдо. Исечете уште листови босилек и измешајте во сосот. Зачинете го со кора од лимон и по потреба со сол и бибер. Пријатен оброк!

Со него имавме ориз од јасмин и брокула на пареа.