Свинско филе со рузмарин компири

Загрејте ја рерната на 180 C воздух со помош на вентилатор

Добро измијте ги компирите, исушете ги и поделете ги на околу. Парчиња или клинови со дебелина од 1 см. Намачкајте го плехот обложен со хартија за печење, зачинете со сол и бибер. Чилито и рузмаринот измијте ги, ситно исечкајте ги, посипете ги со 3 лажици маслиново масло Ставете го во рерна околу. 45 минути (вртете повремено)

Ставете ја сланината една до друга на работната површина, преклопете се, исечете го излупеното чешне лук на тенки парчиња како обланда и распоредете го одозгора. Доколку е потребно, пропржете го свинското филе, измијте го, исушете го и поцрнете со многу бибер. Внимавајте со солта поради сланината. Филето валкајте го во сланина и пржете го од сите страни во прочистениот путер до златно кафеава боја.

Запржете го месото за да може да се стави во рерна околу 15 минути пред да се сварат компирите. Потоа исклучете ја циркулацијата на воздухот и поставете ја температурата на 120 C.

Печурките исчистете ги, пресечете ги на половина и пропржете ги на 2 лажици маслиново масло, додајте го кромидот исечкан на коцки, додадете ја пиперката. Не додавајте сол додека не се испразнат печурките, инаку ќе изгубат премногу вода и ќе станат помали и помали.

Не сум направил сос со него, ако ви недостига, можете да ги подготвите и печурките 'a la creme'. За да го направите ова, само додадете 500 мл крем на печурките и оставете малку да се крчка. Грицка шери има добар вкус со него