Конзервирајте го месото - така функционира

Месото е храна која можете да ја зачувате на многу начини. Имате многу повеќе опции од само замрзнувачот. Можете да дознаете кои опции ви се достапни во оваа статија.

Конзервирање на месо - не само во замрзнувач

Ако сте купиле месо однапред, замрзнувањето е веројатно првото нешто на што помислувате кога станува збор за продолжување на рокот на траење.

• Замрзнување: Замрзнувањето месо е секако најчестиот, а исто така многу едноставен метод за зачувување на чувствителна храна.
• Масло: Ако не мора да го чувате месото толку долго пред да го подготвите, можете да го продолжите рокот на траење за неколку дена со тоа што ќе го ставите во масло. Предноста на ова е што месото станува понежно кога се маринира.
• Совет: Ако однапред знаете како сакате да го зачините вашето месо, можете да му го дадете вистинскиот вкус на вашето месо.
• Предноста овде: зачините подлабоко навлегуваат во месото и станува поинтензивен по вкус.

Долго складирање со повеќе вкус

Ако не само што сакате да го направите месото да трае подолго, туку и да му дадете одреден вкус, лекувањето е добра алтернатива на досега споменатите методи.

• Солењето е особено погодно за поголеми парчиња месо. Можете или да купите сол за мариноване како готова смеса или да ја направите сами.
• Мешате сол за мариноване од кујнска сол и натриум нитрит. За секој килограм сол има пет грама натриум нитрит. За да посолите еден килограм месо, потребни ви се 50 грама солена сол.
• Поставете ја работната површина со хартија за пергамент и обилно намачкајте ја солта за лекување. Потоа земете го парчето месо и со него рамномерно покријте ги сите страни. Правилно измасирајте ја солта за лекување во месото.
• Совет: За поголеми парчиња месо или ако месото има слој маснотии, прободете го на неколку места со ражен. Тогаш солта за мариноване може подобро да навлезе.
• Кога се лечи, мора да работите исклучително хигиенски. Затоа, претходно добро измијте го месото и добро исушете го.
• Чувајте го подготвеното месо во соодветен сад. Ако е можно, не треба да има слободни простори или празнини. Садот, исто така, мора да може да се затвори цврсто.
• Солта извлекува толку многу течност од месото во рок од четири до осум недели што е релативно суво. Впрочем, има долг рок на траење.
• Измешајте ситно мелени зачини во солта за лекување за да додадете вкус на месото. Популарни се бибер, коријандер, семе од синап, рузмарин и смрека.