John Myers
содржина
show
Состојки
Компот од цреша (решетка)
- 250 g Свежи цреши (или замрзнати производи)
- 3 лажица Ванилин шеќер
- 2 парче Секое стапче од каранфилче и цимет
- 2 лажица Зелена пиперка (кисела)
- 200 ml Овошен сок од цреша
- 50 ml Ракија или шери
- 20 ml Сок од лимон
- 1 пакет Агар-агар
пудинг од ориз
- 0,5 литар полномасно млеко 3.8%
- 2 чаши Ориз (заоблено зрно)
- 1 Може да Засладено кондензирано млеко
- 0,5 лажичка Мелен цимет, каранфилче
- 1 изклинвам Сол
- 2 Дискови Парчиња и кора од портокал (исто така и триење)
- 2 парче Жолчка
- 50 g Свежо исечено грозје (без кора и семки)
- Или алтернативно суво грозје
- Измешајте го оброкот од стрели со малку вода доколку е потребно врзување
тестото за подот и декорацијата
- 200 g Костеново брашно или брашно од костен
- 10 g Свеж квасец
- 1 парче Жолчка
- 100 g Шеќер во прав
- 75 g Путер
- 75 ml Млеко (млако)
- 150 Тага Марципан паста
инструкции
Информации „Шпански ориз“
- Многу луѓе дури и не знаат - но оризот се одгледува во Шпанија и нема толку многу информации за него. Органското одгледување ориз во Шпанија има две типични сорти на тркалезно зрно од Валенсија. Во Комунидад Валенсија, одгледувањето ориз добива сè поголеми облици и помеѓу Пего и Олива сега има 12 фармери на ориз кои исто така имаат за цел да го извезуваат својот ориз. Во земјата се готви главно шпанскиот ориз (за паела и ароз кон лече). Во Германија има некои компании кои сега продаваат шпански специјалитети како ориз со тркалезно зрно преку интернет. Навистина сакам да готвам шпански ориз, и како прилог (ориз од сепија) и како главна состојка за паела или како пудинг од ориз за десерти или колачи.
Пудинг од ориз
- Основниот рецепт можете да го најдете во мојот готвач на линкот >>>>> Оризов пудинг „Основен рецепт“ >>>>> За колачот, рецептот е малку подмачкан... по шпански вкус. Меѓу другото, шпанскиот пудинг од ориз мора да содржи ................. 1 конзерва засладено кондензирано млеко; Цимет; Каранфилче; кора од портокал или лимон; и апсолутно грозје или суво грозје.
„Компота“ од цреша во шпански стил
- се разликува од нашето добро познато „Grüze“ по тоа што содржи малку алкохол (Озборн ракија или шери); содржи малку зелен пипер и малку ванилин шеќер. Се врзува со агар агар. Затоа не е премногу засладен.
Тестото од марципан од квасец од костен
- Ова е специјалитет во регионот на Каталонија и градот Барселона. Нешто едноставно, но многу вкусно е да се направи почва до плод посебно. Ги сакам овие основи и ги печам доста често. За тортата со вишни од ориз, одозгора дополнително се печат мали стапчиња, кои потоа се ставаат одозгора.
подготовка
тестото (подготовка)
- Сите состојки убаво изматете ги во процесорот за храна. Оставете да стаса 30 минути во рерна (во лето на тераса) на 30-40 степени или во загреан сад за матење. Додека тестото нараснува, се готви пудинг од ориз и компот од вишни.
компот од цреши
- Започнете со миење на црешите, излупете ги и потоа ставете ги во соодветно широк и висок тенџере (сите треба да имаат контакт со земјата поради дистрибуцијата на топлина) и ставете го шпоретот на минимална температура. Сега додадете ги сите состојки освен агар агарот. Оставете да врие 10 минути. Потоа извадете ги големите парчиња зачин и додадете агар агар. Оставете да зоврие и префрлете во сад. Ставете во замрзнувач 30 минути.
пудинг од ориз
- ВАЖНО со пудинг од ориз .... шеќер на крај. Во најдобар случај, и доколку е достапно, користете тава од нерѓосувачки челик за млеко. Загрејте го млекото полека и додајте го пудингот од ориз непосредно пред да почне да врие. Држете го оризот во кругови со дрвена лажица додека млекото не зоврие еднаш. Потоа тргнете го тенџерето од шпоретот и оставете го да отстои. Додадете ги останатите состојки и оставете ги да се варат еднаш. Ставете го капакот и оставете го пудингот од ориз да набабри. Промешајте го што е можно помалку - за да не се скршат зрната ориз. По 15-тина минути повторно оставете го да зоврие оризот (малку промешајте) и оставете го да се излади во фрижидер еден час или во замрзнувач 30 минути. За да оди побрзо, го ставам во хромиран сад.
- Сега можете да продолжите да работите со тестото. Поделете го тестото на 3 еднакви делови. Расукајте парче тесто рамномерно и ставете тркалезна основа во калапот. Притиснете убаво од страните. Потоа прво расукајте ја втората основа (обработена со паста од марципан) во правоаголна форма - потоа исечете или исечете тркалезна основа. Остатокот преработете го на ленти со третото парче тесто. Потоа завртете ги лентите една против друга и ставете ги на плех за печење. ПОГЛЕДНЕТЕ СЛИКИ!!!
- Загрејте ја рерната на 200 степени топол воздух. Сега печете ја основата и лентите 15 минути.
- Ако подлогата е сега испечена - прво наполнете ја со пудингот од ориз. Потоа измешајте го сировиот марципан со малку сок од компот од вишни и исечете го на круг. Во тавата се става врз пудингот од ориз. Сега одозгора доаѓа компот од цреша. Одозгора премачкајте ги лентите од тестото и посипете со шеќер во прав. Ставете во замрзнувач 1 час - потоа колачот е цврст и може да се ужива.
