Печено говедско месо со цикорија во сос од цреша и сенф

Запржете го печеното говедско месо во тава со прочистен путер од сите страни на релативно висока температура. Потоа додадете ги мајчината душица и лукот, зачинете со сол и бибер и сè заедно ставете го на плех.

Месото тенко премачкајте го со сенф и печете во рерна на 80 степени најмалку 2 часа. Нема потреба од постојан надзор и времето за готвење може значително да се продолжи без губење на квалитетот. Со овој начин на готвење, печеното говедско месо е путерско, розево, многу сочно и не бара никаков сос.

Преполовете ја цикоријата, извадете ја дршката и олабавете ги листовите. Во многу загреана тава со масло се пржи кратко и енергично. Добро зачинете со сол, бибер и шеќер. Цикоријата поднесува многу шеќер и бибер, кои го нагласуваат малку горчливиот вкус. Веднаш послужете ја цикоријата.

Загрејте го џемот од вишни со сенф Djion. Количината на сенф може да варира во зависност од вкусот. Додадете ја кората од лиметата и зачинете со малку сол. За да го промените сосот во конзистентноста, издолжете го со вода или со сок од лимета.