Печено говедско месо со црвено вино кромид

Излупете го кромидот и грубо исечете го на коцки. Загрејте ја свинската маст во печење. Пропржете го месото енергично од сите страни. Зачинете со сол и бибер. Додадете го кромидот и шеќерот во прав и печете. Деглазирајте со 200 мл црвено вино и 200 мл супа од месо или говедско месо. Покријте и печете во загреана рерна на 200 ° C (конвекција: 175 ° C) околу 2.5 часа.

Излупете ги морковите и исечете ги на дебели парчиња. Излупете го и шесто црвениот кромид. Загрејте го маслото. Во него пропржете го кромидот, зачинете со сол и бибер. Одглазирајте со 100 мл вино. Покријте и варете околу 10 минути.

Измијте го магдоносот, исечете го на ленти. Загрејте 1 лажица путер, пржете ги морковите во неа, изглазнете со супа од зеленчук, оставете да зоврие и варете околу 5 минути. Зачинете по вкус со сол, бибер и прстофат шеќер. Додадете го магдоносот непосредно пред крајот на времето за готвење.

Обликувајте го тестото во ролат (приближно 5 cm Ø) и исечете го на околу 16 парчиња. Загрејте 2 лажици путер и пржете ги кнедлите 2-3 минути од секоја страна. Извадете го печеното од рерна и оставете го топло. Наполнете го густинот од месо до 400 ml со густин или говедско месо и истурете го во сито. Оставете да зоврие кратко, зачинете со сол и бибер. Измешајте го скробот и 3 лажици вода додека не се изедначи, измешајте во сосот, оставете да зоврие и вриете околу 1 минута. Исечете го печеното и послужете со зеленчук и кнедли.