Печен кромид и телешки црн дроб со каша од целер и компир и….

Излупете го кромидот, исечете го на половина и исечете го на ситни парчиња. Соберете ги парчињата и измешајте ги со брашното (1 лажичка), слатката пиперка (1 лажичка) и шеќерот (1 лажичка). Загрејте сончогледово масло (1 лажица) и путер (1 лажица) во тава, додадете го подготвениот кромид, пржете / промешајте додека не порумени и повторно извадете.

Исчистете го телешкиот црн дроб, исечете ги на ленти и превртете ги во брашно (1 лажица). Загрејте сончогледово масло (2 лажици) во тавата, додајте ги набрашнените ленти од црн дроб и пропржете / промешајте енергично. Зачинете со крупна морска сол од воденицата (3 големи прстофати) и обоена пиперка од воденицата (3 големи прстофати). Додадете ги печените прстени од кромид и кратко пропржете / промешајте. Се става во огноотпорен сад и се покрива со алуминиумска фолија и се чува топло во рерна на 50°C до сервирање.

Излупете ги, измијте ги и исечкајте ги компирите и варете ги со пастилите од целер во солена вода (1 лажичка сол) со мелена куркума (1 кафена лажичка) околу 20 минути. Исцедете го, вратете го во жешкото тенџере и додадете путер (1 лажица), крем (1 лажица), крупна морска сол од мелницата (3 големи прстофати), обоена пиперка од мелницата (3 големи прстофати) и морско оревче (1 голема прстофат) Добро изматете ја / добро изматете ја машината за пасирање на компири.

Исчистете ги/извадете ги и измијте ги принцезата грав и снежниот грашок. Во солена вода (1 лажичка сол) варете го принцес гравот околу 8 минути. Додадете го снежниот грашок во последните 2 минути од времето на готвење. Исцедете го низ кујнско сито, исплакнете со ладна вода, добро исцедете го и фрлете го во тава со путер (1 лажица). Зачинете со крупна морска сол од воденицата (3 големи прстофати) и обоена пиперка од воденицата (3 големи прстофати).

Послужете ги пржените парчиња кромид и телешки црн дроб со каша од целер и компири и принцес грав со снежен грашок, украсени со магдонос.