Стек од грмушки со путер од билки на пилаф со печурки

Нивоа на готвење за стек: Bleu - ретко - многу крваво: внатрешна температура 45 °. Испржете го месото енергично, сокот од месото што излегува е обоен во темноцрвена боја Saignant - средно ретко - крвав: внатрешна температура 55 °. Месото сè уште изгледа сурово, сокот од месо што се појавува е црвеникав. Точка - средно-розова: внатрешна температура 65 °. Месото е розово, сокот од месо е светло розев. Сокот од месото што излегува е јасен.

Стекот мора добро да се закачи, бојата да биде темно црвена, месото е суво

Загрејте го маслото во тава, пржете го стекот 2 - 3 минути од секоја страна. Сол и црн пипер. Ставете ја во рерна на 80° да се одмори.

Сино - ретко - многу крваво: нема период на одмор Saignant - средно ретко - крвав: 10 мин. Период на одмор на 80 ° Точка - средно-розова: 15 мин. Период на одмор на 80 ° Bien Cuit - добро направено - до: 30 мин. . Време за одмор на 80 °

Ставете 1 лажица кафеав путер и 400 ml супа од зеленчук да зовријат.

Во супата додадете ориз со малку сол. Затворете го тенџерето и оставете го да се крчка на тивок оган околу. 20-25 минути

Во меѓувреме исчистете ги печурките и исечете ги на кришки.

Во тавче продинстајте коцки кромид, додајте печурки, зачинете со сол, бибер и малку сок од лимон. Додадете магдонос.

По 20/25 минути тргнете го оризот од шпоретот. Извадете го капакот од тенџерето, покријте го со кујнска крпа, повторно ставете го капакот и оставете го да отстои околу 10 минути.

1 лажица кафеав путер измешајте во оризот, измешајте ги печурките и послужете.

Путер, 2 чешниња лук изрендани со сол, измешајте тарагон, црвен пипер и зачинот Cafe de Paris и оставете да се стрмни

Ставете ориз во центарот на чинијата. Додадете го стекот, ако е потребно премачкајте со билки путер. Пријатен оброк!