Седло од свинско печење

• Измијте го месото под ладна вода и исушете го. Загрејте ја рерната на 80 степени. Седлото свинско истријте го со бибер, пиперка во прав и соја сос, прелијте го со 2 лажици маслиново масло и оставете го да отстои околу 20 минути.
• Загрејте го преостанатото масло во тава и пржете го месото насекаде околу 10 минути. Ставете го месото во претходно загреан сад и ставете го термометарот за месо на најдебелиот дел од печењето. Ставете го на најниската решетка од рерната и варете околу. 4 1/2 часа.

За сосот

• Излупете го и на четвртини кромидот и испечете го заедно со лукот во тавата со сетот за печење, изглазнете го со густинот и оставете да зоврие. Промешајте го сосот, згуснете малку со згуснувачот на сосот и зачинете со сол и бибер. Потоа испасирајте го сосот.
• На крајот од времето за готвење, оставете го печеното малку да одмори во исклучената рерна. Потоа печењето исечкајте го на кришки и наредете на загреани чинии со прибор по ваш избор, покријте го со сосот и послужете веднаш.