John Myers
содржина
show
Состојки
За седлото од лова:
- 900 g Елен телешки грб свеж
- 4 Компјутер Бобинки од смрека
- 0,2 l Чорба од лова
- 1 tbsp Желе од бозел
За кората со шпекуло:
- 50 g Путер
- 2 Компјутер Жолчка
- 20 g Сливи
За бриселско зелје:
- 1 kg Свежо бриселско зелје
- 0,5 Компјутер Кромид
- 100 g Сланина
- 100 ml Крем
- 3 tbsp Шлаг тврд
- 50 g Путер
- 70 g Ладен путер
- Сол
- Бибер
- морско оревче
инструкции
За кората со шпекуло:
- Матете го путерот додека не стане пенесто. Измешајте ги жолчките, додадете ги мелените шпекуло и ситно сечканите сливи. Зачинете со сол и бибер. Обликувајте дебел ролат и разладете.
За седлото од лова:
- Седлото од лова се сече на 5 филети и се зачинува со сол, бибер и смрека и се пржи на масло од двете страни. Ставете го седлото од лова на плех за печење.
- Исечете ја кората од шпекуло на парчиња со дебелина од 2-3 мм, ставете ја на седлото од лова и лесно притиснете. Печете околу 8 минути во загреана рерна на 200 степени.
- Сетот за пржење сварете го во тавче со порта вино, супа од дивеч и желе од стаклена градина и оставете да се намали. Зачинете по вкус, по потреба лесно врзете со пченкарен скроб и истурете низ ситно сито.
За каша од бриселско зелје:
- Исчистете ги бриселските зелки и оставете ги на страна добрите надворешни листови. Исечете ги бриселските зелки на крст и бланширајте ги во малку посолена вода додека не се цврсти до залак.
- Кромидот се сече на ситни парчиња и се динста заедно со сланината на мек путер, се додава бриселското зелје, се динста кратко и се филува со кремот. Потоа зачинете и грубо изгмечете со рачен блендер. Преклопете ја шлагот непосредно пред сервирање.
- Фрлете ги листовите во прочистен путер, зачинете по вкус и ставете ги на каша од бриселско зелје.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 134kcalЈаглехидрати: 2gПротеин: 10gМаст: 9.5g
