Филе лосос со каша од морков и компир и јагнешка салата

Оставете ги филетите од лосос малку да се одмрзнат и маринирајте со сладок сос од соја (4 лажици) и сок од лимон (1 лажица) 1 - 2 часа. Загрејте масло од кикирики (2 - 3 лажици) и пржете ги добро исцедените филети од лосос од двете страни најмногу 1 минута. Извадете ја од тавата и додадете ја маринадата во тавата и оставете ја да се намали. Намачкајте ја намалената маринада врз филетите од лосос и подоцна прелијте го остатокот на чинијата.

Излупете ги, измијте ги и исечкајте ги компирите. Излупете ги морковите со лупечот. Изгребете половина морков со стругалка за цветови од зеленчук / лупач за зеленчук 2 во 1 сечилото за украсување. Останатото исечкајте го на коцки. Варете ги коцките компир + коцки морков + половина изгребан морков во солена вода (1 кафена лажичка) 20 минути. По 8-10 минути извадете ја изгребаната половина од морковот и со нож исечете ги на украсни цветови од морков (околу 4 - 5 мм дебели). Исцедете ги коцките од компирот и морковот и додајте млеко (50 ml), путер (1 лажица), крем (1 лажица 9, crème fraîche (1 лажица), сол (1 прстофат), бибер (1 прстофат) и морско оревче (1 прстофат) додадете и добро изматете со машината за пасирање компири.

Исчистете ги и измијте ги сите состојки за салатата и поделете ги на два сада за салата. Измешајте го винегретот и прелијте ја салатата непосредно пред сервирање.

Послужете го филето лосос украсено со цветови од морков и украсено со каша од морков и компир со домати од цреша, киви и лимон.