John Myers
содржина
show
Состојки
лосос
- 5 Филе од лосос
- 4 tbsp Сок од лимон
- 1 изклинвам Сол
- 1 шут Масло
- 1 tbsp Путер
- 1 Каранфилче лук
- 1 Гранче рузмарин
- 1 Стап од маточина
Сос од домати
- 6 домати
- 5 tbsp Доматно пире
- 3 Шалос
- 1 шут Масло
- 1 Куп Парсилно
- 1 изклинвам Сол и црн пипер
- 1 изклинвам Папрака во прав
- 1 изклинвам Чили во прав
ражен од зеленчук
- 4 Розоми гранчиња
- 1 Црвени пиперки
- 10 Печурки
- 1 тиквички
- 1 Кромид бел
печени компири
- 1 kg Компири
- 2 Шалос
- 1 Црвени пиперки
- 4 Розоми гранчиња
- 1 шут Маслиново масло
- 1 изклинвам Флор де Сал
гуакамоле
- 4 Зрело авокадо
- 8 Коктел домати
- 1 Куп Парсилно
- 2 лимес
- 1 изклинвам Сол и црн пипер
- 1 изклинвам Шеќер
- 1 изклинвам чили
- 1 шут Маслиново масло
инструкции
Филети од лосос
- Филетите лосос изматете ги со сок од лимон и сол и ставете ги во фрижидер.
- Филетите лосос малку изматете ги на страната на кожата. Оставете го маслото да се загрее во тава и пржете ги филетите од лосос на страната на кожата 4 до 5 минути. Намалете ја топлината и свртете внимателно.
- Во тавата ставете парче путер и додадете ги маточината, парчињата лук и едно гранче рузмарин. Продолжете да ги преливате филетите од лосос со растопениот и ароматизиран путер. По околу 4 минути тргнете ја тавата од оган и оставете го филето од лосос да се динста малку.
Сос од домати
- За салсата од домати, исечете ги доматите попречно и варете ги во тенџере со вода додека не се откине кората. Извадете ја кората од доматите и малку исечкајте ги.
- Шалотите се сечат на ситно и се пржат на масло. Додадете ги доматите и оставете ги малку да се намалат. Зачинете со сол, бибер, пиперка и чили. Потоа додадете ја доматната паста. По готвењето измешајте го сечканиот магдонос.
компири
- Црвените и жолтите компири исечкајте ги на осми и ставете ги во сад. Шалотите и црвените пиперки исечкајте ги на мали стапчиња и додадете ги во компирот.
- Зачинете со маслиново масло, Flor de Sal Mediterranea и бибер и ставете го на плех. Одозгора посипете малку свеж рузмарин и печете во рерна околу 20-25 минути, додека компирот не порумени.
ражен од зеленчук
- За ражничките од зеленчук, извадете ги иглите од гранчињата рузмарин освен врвот. Преполовете ги печурките. Излупете ситни и тенки ленти од тиквичките со лупак. Бугарската пиперка и кромидот исечкајте ги на парчиња.
- Внимателно прободете го зеленчукот со дрвен ражен и потоа внимателно навојте го на гранките од рузмарин. Намачкајте со маслиново масло и зачинете со Flor de Sal Mediterranea, бибер и чили. Во тавче за грил кратко пропржете ги и оставете ги да се динстаат во рерна.
гуакамоле
- За гуакамоле, излупете ги авокадото и добро изгмечете ги со вилушка. Црешовите домати исечкајте ги на ситни парчиња и додајте ги во кремот од авокадо.
- Магдоносот ситно го сечкаме и го додаваме. Зачинете по вкус со сок од лимета, сол, бибер, шеќер, маслиново масло и чили.
Служат
- За послужување, на чинијата ставете ја загреаната салса од домати во форма на срце. Одозгора ставете го филето од лосос. Навалете го раженот од зеленчук на филето од лосос. Наредете ги компирите во полукруг. Ставете го гуакамолот во помал сад и исто така ставете го на чинијата.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 106kcalЈаглехидрати: 13.3gПротеин: 2gМаст: 4.7g
