Micah Stanley
Во јуни, нашите омилени јадења блескаат прекрасно зелено како дрвјата. Многу свеж зеленчук обезбедува многу разновидност на чинијата. Еве некои од нашите највкусни летни рецепти.
Тиквички – здрав грб
Тиквичките припаѓаат на широкото семејство градинарски тикви. Тиквичките првично доаѓаат од Централна и Северна Америка. Сега се одгледува и низ Европа, вклучувајќи ја и Германија. Тиквичката има содржина на вода од 93% и затоа е многу нискокалорична. На пример, можете да користите спирализатор за да направите тестенини од тиквички со малку јаглехидрати и нискокалорични. Тиквичките се особено погодни за медитерански јадења. Овој сезонски зеленчук може да се пече на скара, да се варат, да се пржат или да се јадат сирови во салати. Мал совет: колку се помали тиквичките, толку е поароматичен нивниот вкус.
Брокула - разноврсна и здрава
Брокулата е тесно поврзана со карфиолот. Сепак, содржи двојно повеќе витамин Ц од неговиот блед брат. Брокулата доаѓа од Мала Азија и првично била позната само во Европа во Италија. „Италијанскиот аспарагус“ дојде во Англија и во САД преку „Кетрин де Медичи“, принцезата од Урбино. Во Германија, брокулата се одгледува само помеѓу јуни и октомври, бидејќи не е отпорна на зимата. Брокулата често треба да заврши на чинија, особено за луѓето со нетолеранција на лактоза, бидејќи е богата со калциум. Идеално, не треба да ја готвите брокулата додека не омекне, туку само нежно да ја варите на пареа. На овој начин се зачувуваат неговите бројни состојки.
Ендиви – крцкава летна салата
Ендив е жолт до светло зелен, малку горчлив лиснат зеленчук. Се прави разлика помеѓу мазна ендива и кадрава ендива. За разлика од другите салати, ендивата има релативно висока содржина на витамини и минерали. Инаку, салатите со ендиви се идеално мезе, бидејќи нивните горчливи материи го поттикнуваат апетитот. Доколку не ви се допаѓа горчливиот вкус, листовите можете кратко да ги ставите во топла вода. Така ги испуштате горчливите материи во водата. За отстранување на горчливиот вкус помага и малку шеќер во преливот.
Резене - повеќе од само билен чај
Многумина го знаат анасонот главно од кесичката чај. Нејзините плодови и корени слични на семки се користат во медицината, особено за кашлица и гасови. Месестиот клубенот се јаде како зеленчук. И двете имаат типичен, непогрешлив мирис и вкус на анасон. На пареа анасон оди исклучително добро со јадења од риба. Кога се јаде сиров, одлично оди со домати или пиперки. Резене е исто така особено добар во супи и чорби.
