John Myers
Во природата, шитаке расте на кората на листопадни дрвја со тврдо или мртво дрво. Нејзината капа е светло до темно кафеава и широка 2–10 см. Ламелите се бледо бели до кафеави, неговото месо е светло, цврсто и сочно. Шитаке има силен вкус и оддава мирис со печурки. Во Јапонија и Кина, габата е ценета како храна и медицински производ илјадници години. Во азиската природна медицина, му се припишува лековито дејство. Со редовна потрошувачка з. Б. може да се зајакне имунолошкиот систем.
Потекло
Холандија, Германија, САД, Јапонија.
Вкус
Неговиот вкус е интензивен и зачинет.
Користете
Печурката не се мие, инаку ќе се засити и ќе го изгуби вкусот и конзистентноста. Најдобро е да се исчисти со влажна крпа или четка, доколку е потребно отсечете ја рачката. Неговата арома се расплетува оптимално ако сол и други зачини се додаваат само на крајот од процесот на готвење. Шитаке е погоден за сушење, печење, пареа, пржење, скара и готвење, како и додаток на месо и други јадења. Вкусен е во рижото со печурки, на пример, а одлично оди и со јапонските тестенини. Се користи и за да им даде на сосовите посебна арома.
Складирање
Шитаките може да се чуваат во одделот за зеленчук во фрижидерот околу пет до седум дена или малку подолго на 2-3°C. Во основа, тие треба да се чуваат подалеку од провев и директна сончева светлина на ниска температура и влажност.
