John Myers
Повеќето овошја може да се зачуваат неколку месеци со мариноване. Додека оцетот или маслото главно се користат како течности за конзерванси за зеленчук, овие варијанти често се погодни само во ограничена мера (или воопшто не) за овошје. За среќа, алкохолот може да се користи и како кисела течност - под услов да е високо-отпорен и вкусот на овошјето да оди добро со него. Нашиот пост со рецепт и упатства ви кажува како да киселите овошје во алкохол.
Зошто алкохолот е идеална течност за конзерванс за овошје
Собраното или купеното овошје можете да го киселите и во оцет или масло, што често открива неапетитни ароми. На пример, не се препорачува мариноване јагоди во оцет. Случајот е различен со црешите – одлично се сложуваат со аромата на кисел оцет (на крајот на краиштата, има и вишни).
Во принцип, сепак, има смисла да се натопи овошјето во високо-доказ алкохол. Секогаш сте на безбедна страна во однос на вкусот и може да се радувате на вкусното кисело овошје.
Забелешка: Како оцетот, алкохолот со висока отпорност има конзервативно дејство.
Кои видови алкохол се најдобри
На крајот на краиштата, имате неколку жестоки пијалоци за да изберете, но најдобри се вотка, џин, ракија и двојно зрно. Понекогаш вреди да се обложувате и на рум, црвено или пристанишно вино.
Основен рецепт за мариноване овошје во алкохол
Можете да измешате и да поклопите што и да сакате, доколку ги користите потребните основни состојки (овошје и алкохол) и бидете сигурни дека сите дополнителни додатоци навистина функционираат со овошјето. Не само класици како малина ванила се замисливи; но „Поегзотичните“ работи како јагода-босилек или кајсија-магдонос исто така може да имаат вкусен вкус.
Потребно: Користете само овошје кое е во совршена состојба и нема оштетени места!
Секогаш ви треба:
- овошје
- високо-отпорен алкохол (на пр. вотка или рум)
- Шеќер*
- Додатоци по ваш избор (како пулпа од ванила, босилек, итн.)
- доволно голема ѕидарска тегла
* Препорачуваме да користите бреза шеќер наместо обичен шеќер - вашето здравје ќе ви се заблагодари.
Како да киселите овошје во алкохол чекор по чекор
- Измешајте го алкохолот со избраниот додаток (на пр. вотка со семки од ванила).
- Овошјето измијте го темелно.
- Отстранете ги сите делови што не се јадат од овошјето.
- Доколку е потребно, исечете го овошјето отворено и на мали парчиња.
- Наполнете ја теглата со овошје и шеќер.
- Со алкохолот прелијте го слаткото овошје. Овошјето мора да биде целосно покриено.
- Веднаш цврсто затворете ја теглата.
- Потоа оставете го да отстои најмалку две недели.
