Резервни ребра, салата од леб од зеленчук, салата од колбаси на скара, црвена и зелена маринада

Излупете го лукот. Крупно исецкајте заедно со чилито и потоа испасирајте со кола.

Маринирајте го месото со него преку ноќ, а потоа исцедете го, соберете ја течноста и измешајте со останатите состојки. Ова служи како џогер - односно за четкање на скара.

Исечете ја чабатата на парчиња и печете ја во тава на маслиново масло додека не порумени. Зачинете го маслиновото масло со лук, рузмарин и мајчина душица. Излупете ги маслинките и исечете ги на прстени. Каперите ситно исечкајте ги. Исечете го зеленчукот на парчиња со големина на залак.

На маслиново масло изматете ги тиквичките и пиперките. Измешајте ја пиперката, маслинките, каперсите, тиквичките, доматот, краставицата и кромидот заедно. Зачинете по вкус со маслиново масло, бел балсамико оцет, сол и бибер.

Непосредно пред сервирање додадете го сечканиот босилек и печената чабата.

Исечкајте ги сите состојки и испасирајте ги со маслото. Маринирајте го месото или рибата со него преку ноќ и печете на скара само на умерен оган. По маринирањето, печете го месото на скара на директен оган. Потоа оставете го да одмори неколку минути на индиректна топлина (приближно 80 ° C).

Исчистете го зеленчукот и кромидот и исечете ги на големи парчиња. Се пржат во топла тава. Излупете го и исечете го лукот, додадете го и лесно напечете.

Колбасите исечкајте ги на кришки, а сирењето на ленти. Измешајте ги сите состојки и зачинете со сенф, сол, бибер и оцет.

Додадете сечкан магдонос по вкус.

Оставете го месото маринирано во црвената маринада во фрижидер преку ноќ. Соблечете ја течноста, но заштедите за сос за скара.

Резервни ребра: Сега гответе ги резервните ребра 2 часа на тивок, индиректен оган (приближно 80 ° C). Потоа резервните ребра се глазираат со маринадата на директен оган додека постојано се вртат.

Стекови од свински врат: По маринирањето, печете ги шницлите на директна топлина. Потоа оставете го да одмори неколку минути на индиректна топлина (приближно 80 ° C).