Зачинета пита од тиква со леб

За тестото измешајте ги брашното, путерот, сирењето, малку сол во процесорот за храна или со куката за тесто на рачниот миксер околу 30 секунди до ронлива маса. Измешајте ги јајцето и млекото. Тестото ставете го на набрашнета работна површина и допрете го неколку пати за да биде покомпактно, но не месете го. Завиткајте во фолија и ставете го во фрижидер околу 30 минути.

За филот, во поголемо тенџере на средна температура загрејте ги кромидот, целерот, морковите и лукот исечкани на парчиња со маслиново масло. Додадете ги ким, чили, кајен пипер, сол, бибер, коријандер и варете го зеленчукот околу 10 минути, додека зеленчукот не се свари. Додадете ја тиквата и супата и динстајте уште 15 минути. Потоа грубо изматете со машина за матење компири за филот да стане кремаст.

Загрејте ја рерната на 180 степени. Намачкајте ја формата за пита (приближно 24 cm дијаметар) или тепсија со малку путер. Посипете ја работната површина со брашно и развлечете го тестото дебело околу 1 cm. Исечете кругови со чаша (приближно 8 cm дијаметар).

Истурете ја смесата од зеленчук во калапот и врз него ставете ги круговите од тестото како ќерамиди. Изматете ги јајцето и млекото и со четка изматете го тестото. Печете во рерна околу 40-45 минути во долната третина од рерната, додека тестото не стане златно жолто и крцкаво.