John Myers
Сипата е подгрупа на цефалоподи кои се карактеризираат со обвивка со меки ткива и кесичка со мастило. Сипата има овално до тркалезното тело, типични се „шарата со зебра со ленти“ на грбот и десетте пипала.
Потекло
Најстарите наоди на лигњи доаѓаат од Северна Америка. Од денешните мориња во моментов се познати околу 800 видови, а трендот е во пораст. Лигњите главно живеат во топли води, како на пример во медитеранскиот регион.
сезона
Лигњите може да се добијат во текот на целата година. Главната риболовна сезона е во зимските месеци.
Вкус
Месото е посно, цврсто и релативно без вкус. Оние со чувствителен јазик можат да вкусат благ мирис на мастило.
Користете
Лигњите се продаваат цели или исечени (во пипала, прстени или филети), свежи, замрзнати, чадени или конзервирани. Тие се особено популарни приготвени како рагу во сос од домати или како пржени парчиња, на пр. B. Calamari фрити. Овде мантијата се сече на прстени, а пипалата се сечат на парчиња.
Складирање
Свежите лигњи ќе се чуваат во фрижидер ден или два. За да го направите ова, секогаш отстранувајте ја рибата од пластичната кеса, ставете ја во сад и покријте ја со чинија или филм за храна. Замрзнатите лигњи остануваат свежи околу три месеци.
Нутритивна вредност/активна состојка
Лигњите имаат малку маснотии. Тие обезбедуваат важни минерали и елементи во трагови, како што се Б. фосфор и јод. Тие исто така содржат витамин Е, Д, Б6 и многу Б12, како и полинезаситени омега-3 масни киселини еикозапентаенонска киселина (EPA) и докосахексаеноична киселина (DHA), кои придонесуваат за нормална работа на срцето. Јодот придонесува за нормално производство на тироидни хормони, фосфорот обезбедува одржување на здрави коски и заби. Двата витамини Б6 и Б12 се важни за нормален енергетски метаболизам.
