John Myers
Стевиа е растение со сладок вкус од Јужна Америка, кое се преработува во здрав засладувач во многу земји низ светот. Не содржи ниту калории ниту шеќер, го регулира нивото на шеќер во крвта, ги штити забите од расипување на забите и се вели дека го намалува крвниот притисок.
Слатка но здрава
Една од главните преокупации на човештвото е потрагата по храна која има сладок вкус, но не треба да ве дебелее. Исто така, би било корисно овие слатки, но нискокалорични намирници да бидат лесни за забите и да го остават нивото на шеќер во крвта убаво и добро да се однесуваат. Се разбира, тие не треба да ве разболат дури и ако се консумираат редовно, но треба да имаат позитивен ефект врз општото здравје како засладувачот од стевиа.
Сега има многу засладувачи и замени за шеќер, но ниту еден не е толку природен и во исто време толку корисен за нашето здравје како стевиата (Stevia rebaudiana).
Малото растение наречено Stevia rebaudiana, познато и како медено, доаѓа од Јужна Америка и природно е исклучително слатко. Во споредба со нашиот локален шеќер од репка, растението стевиа е 30 пати послатко. Не содржи ниту калории ниту шеќер. Концентрираната сладост добиена од стевиа се нарекува стевиозид и е околу 300 пати послатка од обичниот шеќер за јадење. Засладувачот извлечен од стевиа се нарекува стевиозид и е околу 300 пати посладок од обичниот шеќер за јадење.
Со стевиа слабеете
Ако сакате да изгубите тежина, тогаш добро е познато дека од една страна, треба да внесувате помалку калории, а од друга страна, согорувате повеќе калории отколку што внесувате. Полесно е да се каже отколку да се направи, нели? Но, ако првиот дел од овој совет може да се имплементира, тогаш вториот дел не е толку тежок.
Значи, кој е најдобриот и, пред сè, најздравиот начин да се намали дневниот број на калории (во однос на изборот на засладувач)? Со стевиа. Здравото растение стевиа практично не содржи калории. Поради оваа причина, тој е популарен како засладувач во Јапонија од 1970-тите и сочинува 40 проценти од пазарот на засладувачи таму.
Стевиа го намалува нивото на шеќер во крвта
Последно, но не и најмалку важно, слабеењето со стевиа функционира толку непречено бидејќи растението не влијае на нивото на шеќер во крвта. Само одржувањето на стабилно ниво на шеќер во крвта веќе може да им го покаже на многу луѓе патот до здрава тежина. WebMD.com објави студии кои покажуваат дека 1000 милиграми стевиозид може да го намалат шеќерот во крвта за 18 проценти.
Забите се безбедни со стевиа
Шеќерот не е баш најдоброто нешто за нашите заби. Секој кој немал среќа да наследи цврсти заби, одамна ќе најде добар познаник кај својот стоматолог со слатка исхрана. Дури и макотрпните мерки за хигиена на забите тешко можат да го спречат расипувањето на забите кое порано или подоцна се појавува како резултат на консумирање шеќер. Просечната потрошувачка на шеќер во Германија е околу 35 до 40 килограми годишно, во Швајцарија и САД е речиси двојно повеќе.
Запомнете дека „шеќер“ не значи само шеќер што го ставате во тестото за кафе или колачи, туку и шеќер што се наоѓа во пијалокот од какао, џем, Нутела, житарки за појадок, бисквити, бонбони… и во сокови или безалкохолни пијалоци, како и целиот шеќер што го има во вашиот кечап, во преливот за салата, во некои деликатеси од колбаси, во чипс, во мајонез, во сосови од домати, во готови супи, мешавини зачини, кисели краставички и во многу други храна - тоа е во храната која ретко кој може да види дека може да има некаква врска со шеќерот.
Сега замислете ако можете да замените само дел од тој шеќер со здрав засладувач како стевиа, какво олеснување би им донело тоа на вашите заби? Стевиа не само што се смета за анти-кариес (го инхибира расипувањето на забите), туку се вели дека го спречува и развојот на наслаги (забен камен).
Дали стевиата го намалува крвниот притисок?
WebMD.com пишува за истражување кое сугерира дека стевиата може да го намали високиот крвен притисок во дози од 750 до 1500 милиграми стевиозид дневно. Новинскиот канал CNN неодамна објави дека истражувачите ја поврзуваат високата потрошувачка на фруктоза (уште еден индустриски шеќер скриен во многу храна) со 30 отсто зголемен ризик од висок крвен притисок.
Всушност, сè што треба да направите е да пиете 2 1/2 лименки или повеќе од било кој шеќер или сода засладена со фруктоза дневно и ќе го зголемите ризикот од висок крвен притисок за тој процент. Под претпоставка дека сами ќе ги промените вашите навики за јадење и пиење и само ќе ги засладите кафето, чајот, домашната лимонада или десертите со стевиа во иднина, тогаш би можеле да видите многу подобра иднина за вашиот крвен притисок.
Студија за стевиа финансирана од Монсанто
Оттука, стевијата е растение кое може да ја заслади храната и во исто време да му служи на здравјето на луѓето – што е познато дека е многу необична комбинација. Сепак, стевиа беше забранета за употреба во храна во ЕУ со децении.
Се вели дека причината за ова била многу контроверзна студија на стаорци кои биле хранети со нереално предозирање со екстрахирани засладувачи од стевиа и последователно покажале промени во ДНК. Контроверзно не само затоа што се вели дека студијата била лично финансирана од тогашниот производител на аспартам Монсанто.
Стевиа тогаш беше отфрлена од Европската комисија како нова храна - целосно без оглед на фактот дека стевијата со децении се конзумирала без штета во многу други земји ширум светот.
Сепак, веројатно ничија грижа не беше да се најде здрав засладувач за сите луѓе на овој свет, туку да се обезбеди пазарот на засладувачи за аспартам и ко и однапред да се елиминира секој потенцијален конкурентен производ.
Стевиа во ЕУ
Се разбира, стевиа беше достапна и во ЕУ во времето на забраната. Меѓутоа, бидејќи здравиот засладувач не можеше да се продава под терминот „храна“, тој мораше да се декларира поинаку, на пример како „Стевиа за производство на козметика“, како „додаток за капење“ или како „забен крем“ - иако секако беше достапен со најчист квалитет на храна.
Стевиа во нишанот на компаниите за засладувачи
Патентите за многу синтетички засладувачи сега се истечени и Кина ги снабдува по најниски цени. Затоа, големите корпорации бараат попрофитабилни проекти и ја таргетираат Стевиа. Сепак, растение не може да се патентира.
Меѓутоа, многу добро може да се патентираат одредени методи со кои може да се извлечат одредени супстанции од растението и самите супстанции кои биле третирани на посебен (хемиски) начин. И така, Кока-Кола веќе има поднесено 24 патенти за хемиски третирани засладувачи направени од стевиа. Новиот засладувач на Кока-Кола се вика Ребиана и треба или веќе се меша во различни производи на Кока-Кола.
Стевиозид или Ребиана?
Сепак, додека засладувачот за стевиа стевиозид, кој се користи во Јапонија со децении, ги нуди споменатите здравствени придобивки, од една страна, нема значајни студии за Ребиана, додека од друга страна, неколкуте достапни студии покажуваат дека Ребиана се чини дека нема позитивен ефект врз крвниот притисок.
Значи, не станува збор само за користење на кој било производ од стевиа, туку и КОЈ од многуте засладувачи се направени од стевиа што ги користите. Ако сакате да бидете на безбедна страна, одберете ја природната варијанта, имено или сушено или во прав растение (идеално за чаеви, лимонади и смути) или природен екстракт од стевиа од целиот лист на растението.
Како најдобро да се користи Стевиа
Има многу намирници што ги јадете секој ден, а можете да ги засладите со стевиа наместо со синтетички засладувачи или замени за шеќер. На пример, домашните сосови од домати лесно можат да ја добијат саканата слатка нота со стевиа.
Или исцедете малку сок од лимон во чаша вода и додадете малку стевиа во течноста за освежителна, но без шеќер, нискокалорична лимонада.
Смути се исто така одлична идеја ако сакате слатки пијалоци, но сакате да избегнувате шеќер. Смути, исто така, ве заситуваат и ви обезбедуваат различни прекрасни витални материи, така што нападите на глад или прекумерното јадење може да се спречат на здрав начин.
Ако сакате да печете со стевиа, тогаш треба да се придржувате до рецептите кои се специјално дизајнирани да користат стевиа. Постојат рецепти со стевиа во соодветната литература или на соодветните веб-страници за стевиа.
Друг здрав засладувач може да се направи од монашко овошје. Се нарекува и Луо Хан Гуо и е древен лек за дијабетес во традиционалната кинеска медицина.
