John Myers
содржина
show
Состојки
Говедско сечуански стил:
- 250 g Говедско филе
- 1 Кромид прибл. 100 гр
- 0,5 Црвени пиперки прибл. 100 гр (алтернативно зелени пиперки)
- 1 Каранфилче лук
- 1 парче Ѓумбир со големина на орев
- 1 лажиче Сечуански бибер мелени во малтер
- 2 tbsp Саке (алтернативно оризово вино)
- 2 tbsp Тенок соја сос
- 2 tbsp Хоисин сос
- 2 tbsp Сончогледово масло (алтернативно масло од кикирики)
- 200 ml Говедска супа (1 лажичка инстант)
- 1 tbsp Сладок соја сос
- 1 tbsp Тапиока скроб
Ориз пржен со јајца:
- 150 g Ориз басмати (варен околу 450 g)
- 350 ml Вода
- 1 лажиче Сол
- 2 Јајца
- 2 големи штипки Груба морска сол од мелницата
- 2 tbsp Сончогледово масло (алтернативно масло од кикирики)
Послужете:
- Стебленца од магдонос за гарнир
инструкции
Говедско сечуански стил:
- Говедското филе измијте го, исушете го со кујнска хартија и исечете го на ситни парчиња. Излупете ги чешнињата лук и ѓумбирот и исечкајте ги многу ситно. Сечуанскиот бибер ситно измелете го во малтер. Измешајте ги коцките ѓумбир, коцките чешне лук, саке (2 лажици), мелената пиперка Сечуан (1 лажиче), соја сос (2 лажици) и сосот од лук (2 лажици) во сад. Додадете ги / измешајте ги парчињата говедско филе и оставете да се маринираат околу 30 минути. Излупете го кромидот и исечете го на ленти. Исчистете ги и измијте ги пиперките и исечете ги на ленти. Загрејте сончогледово масло (1 лажица) во вок, додадете ги парчињата говедско филе од маринадата, енергично пржете / промешајте и излизгајте до работ на вокот. Додадете сончогледово масло (1 лажица) и додадете ги лентите од кромид и лентите од пиперка и промешајте/пржете. Додадете го остатокот од маринадата и говедската супа (200 ml) и оставете сè да врие / готви 7 - 8 минути. На крајот, измешајте го скробот Tapipio-ka (1 лажица) во малку ладна вода и измешајте во вок. Штом течноста ќе почне да се згуснува, извадете го вокот од шпоретот.
Ориз пржен со јајца:
- Промешајте го оризот басмати (150 g) во солена вода (350 ml вода / 1 лажичка сол), оставете да зоврие кратко и варете го на најмал можен оган со затворен капак околу 20 минути. Растргнете го со вилушка и оставете малку да се излади. Изматете ги јајцата (2 парчиња) и зачинете со крупна морска сол од мелницата (2 големи прстофати). Загрејте сончогледово масло (1 лажица) во вок, додадете ја смесата со јајца, испржете, кинете и лизгајте до работ на вокот. Додадете сончогледово масло (1 лажица), истурете го оризот, испржете сè енергично со јајцето / промешајте и извадете го од шпоретот.
Послужете:
- Цврсто притиснете го испржениот ориз од јајце во шолја што е исплакната со ладна вода и превртете го на чинијата. Додадете го говедското месо во стилот на Сечуан и украсете со магдонос, послужете.
