Сладолед од Тахини, Кардамон Англаиз, Фило Туиле, Смоква бруле

Измешајте го таанот со сирупот од јогуртот и урмата, па изматете го кремот додека не се стегне и преклопете. Истурете ја смесата во машината за сладолед и замрзнете според упатствата на производителот (околу 40 минути). Сладоледот ставете го во сад со капак соодветен за преградата за замрзнување и оставете го да замрзне неколку часа.

За подготовка без машина за сладолед, истурете ја смесата во сад со капак кој е погоден за преградата за замрзнување и оставете да замрзне неколку часа. Секогаш вадете ја смесата од замрзнувачот и мешајте на секои половина час за да не се појават премногу ледени кристали.

Оставете го кремот да зоврие и измешајте ги кардамонот и кората и сокот од еден лимон. Оставете ја течноста малку да се излади и преклопете ги жолчките. Масата не смее да биде премногу жешка, инаку јајцето ќе замрзне. Потоа повторно ставете сè да зоврие додека не се формира кремаста маса. Додадете шеќер по желба.

Истурете во сад или мал калап и оставете да се излади.

Расукајте ги листовите за пециво со фило. Растопете го путерот и измешајте заедно со циметот и шеќерот. Потоа нанесете сè на листовите за пециво и наредете ги.

Загрејте ја рерната на 200 степени и печете ги листовите за пециво 10-12 минути. Потоа можете рачно да го искршите на парчиња и да го залепите во мразот како украс.

Смоквите исечкајте ги на четвртинки, обилно посипете ги со шеќер во прав и фламбете ги со горилникот за бунзен.