Emma Miller
Тестото од квасец е корисно за правење пити, палачинки, пици и кифлички.
Знаењето како да се направи тесто од квасец секогаш е добро во домаќинството. Може да се користи за правење неверојатни пити, пици, лепчиња и леб. Овој вид тесто се смета за доста каприциозен.
Сенаменско тесто од квасец: едноставен рецепт
- Брашно - 450 гр.
- Јајца - 1 ЕЕЗ.
- Сув квасец - 7 гр.
- Млеко - 250 ml.
- Сол - 1 кафена лажичка.
- Шеќер - 2 лажички.
- Растително масло - 3 лажици.
Загрејте млеко и лесно изматете со јајце со жица за матење. Потоа додадете шеќер и квасец. Мешајте ја смесата додека не се хомогена. Потоа повторно измешајте го со сончогледово масло. Посолете и постепено додавајте брашно просеано низ сито. Прво замесете го тестото со лажица, а потоа со раце. Тестото треба да биде малку лепливо.
Ставете го тестото во поголем сад и оставете го на топло место еден час, како на пример во малку загреана рерна. Тестото треба да нарасне двапати. Тестото посипете го со брашно и замесете. По ова, можете да го обликувате тестото во саканиот производ.
Едноставен рецепт за лиснато тесто со квасец
- Брашно - 750 гр.
- Путер - 200 гр.
- Сол - 1 лажиче.
- Шеќер - 3 лажички.
- Сув квасец - 7 гр.
- топла вода - 85 ml.
- топло млеко - 120 ml.
- Јајце - 1 јајце.
Загрејте малку вода и во неа растворете квасец и лажица шеќер. Оставете на суво место 15-20 минути. На масата просејте го брашното, солта и остатокот од шеќерот. Изрендајте го путерот во брашното. Со раце истријте ги брашното и путерот додека не се формираат ситни трошки. Во квасецот изматете го јајцето и истурете го млекото и промешајте.
Направете бунар во средината на трошките од брашното и прелијте го квасецот со млеко. Замесете мазно и меко тесто. Завиткајте во филм и ставете го во фрижидер 2 часа. Тестото може да се чува во замрзнувач – за да го направите ова треба да го расукате тенко, одозгора да ставите филм за држење и да го завиткате во ролат.
Зошто тестото од квасец не функционира: вообичаени грешки
Ајде да наведеме вообичаени грешки поради кои тестото не се крева или не излегува премногу „затнато“.
- Несоодветен рок на траење на квасецот. Сувиот квасец во отворено пакување се чува од неколку дена (неактивен) до 1 месец (активен). Ако го чувате квасецот подолго, тој нема да се активира и пареата нема да испадне.
- Неправилна температура на водата или млекото. Квасецот мора да се додаде во топла, но не топла течност, во спротивно нема да се активира.
- Тестото може да не нарасне ако не го оставите да отстои на топло место 1 час по месењето.
Ако во тестото се додаде премногу шеќер или сол, тоа ќе престане да ферментира и нема да нарасне. - Ако тестото има премногу силен мирис на квасец - сте додале премногу квасец. За 500 грама тесто земете 5 грама квасец.
