Супа од домати со прелив од босилек пена

Измијте ги доматите малку, исушете ги и исечете ги дршката. Излупете го кромидот и исечете ги на мали парчиња.

Загрејте го маслиновото масло и лесно издинстајте ги доматите со кромидот. Посипете со малку шеќер и оставете да се карамелизира. Сега ја мешаме доматната паста и гасиме со оцетот. Сега истурете го сокот од домати и врелиот зеленчук и оставете сè да врие на тивок оган 15 минути.

Сега ситно ја пасираме супата и повторно пробиваме сè низ сито, вкусуваме со сол и бибер Espelette и оставаме да се стрмни.

Додека се готви супата од домати, го подготвуваме „преливот“. За да го направите ова, ситно исецкајте го лукот и доведете го до вриење во млекото. Во меѓувреме грубо исечкајте ги гранчињата босилек. Извадете го тенџерето со млеко од шпорет, зачинете со прстофат сол, додадете ги листовите босилек и оставете да отстои четвртина час со затворен капак.

Потоа истурете го млекото низ сито во друго тенџере и повторно загрејте го млекото.. (не врие), истурете го врелото млеко во висок сад и добро измешајте го со рачниот блендер. (држете го садот под благ агол, тогаш пената работи подобро).

Во шолја ставете ја топлата супа и украсете ја со пената од босилек ..... уживајте во оброкот .....

Основен рецепт за мојата „супа од зрнеста зеленчук“

Познавачот на супа би бил многу среќен доколку секој остави убав коментар за рецептот. Критички или предлози се исто така многу добредојдени. Познавачот на супа ви благодари однапред.