Кари од леќа од зеленчук со кокосово млеко

Состојки за кари:

• 50гр кафеава планинска леќа
• 50 g црвени леќи
• 50 гр жолта леќа
• 2 Црвен кромид
• 2 моркови
• 1 пашканат
• 2 прсти лук
• 2 лажички Црвен кари паста
• 1 лажичка благ пипер во прав
• 0.5 лажиче ким
• 2 лажички доматна паста
• по вкус: ѓумбир
• 250 ml супа од зеленчук
• 500 мл кокосово млеко
• 1 органски лимон
• Сол
• бибер
• мед

Избланчете ја леќата во вода. Прво ставете ја кафената леќа во водата, по 5 минути црвената и на крај жолтата. Во меѓувреме, измијте го зеленчукот и исечете го на коцки од 1-2 см. Кромидот ситно исецкајте го, а лукот ситно исечкајте го. Намалете го зеленчукот со малку кокосово масло.

Додадете го карито, пиперката, кимот и доматната паста и исто така кратко пропржете. Додадете го ѓумбирот и наполнете го со супа и кокосово млеко. Исцедете го лимонот и изрендајте ја кората (остатокот чувајте го за сервирање). Зачинете го карито со сол и бибер, мед и сок од лимон и варете на средна температура околу 5 минути. Додадете ја леќата и вкусете повторно.

Состојки за преливот:

• 300g тофу
• 0.5 фрит коријандер
• 3 лажици Теријаки сос
• 2 лажици тост сусам
• Chili
• 1 лажичка мед
• 0.5 лимон
• кокосова маст

Ако сакате, исечете го тофуто и маринирајте го со сос од теријаки, мед, чили и сок од лимон и пропржете го на малку кокосово масло. Посипете ги со сусам и коријандер и премачкајте ги врз чорбата.

Состојки за сервирање:

• 1 куп
• коријандер
• печени индиски ореви
• масло од сусам
• кора од лимон

Индиските ореви грубо исечкајте ги. Ставете ја чорбата во сад. Украсете со откинат коријандер, индиски ореви, кора од лимон и малку масло од сусам.