John Myers
содржина
show
Состојки
- 5 Компјутер Говедско филе
- 3 Компјутер Црвен кромид
- 4 Компјутер Каранфилче од лук
- 1 Компјутер Парчиња телешки нозе
- 1 шише црвено вино
- 800 ml Акции од говедско месо
- 1 Компјутер Слатки компири
- 5 Компјутер Восочни компири
- 5 Компјутер Виолетова компири
- 1 Компјутер Романеско
- 3 tbsp Пармезан
- 3 tbsp Путер
- 2 Pt Претходно сварени костени
- 1 tbsp Балсамичен оцет
инструкции
Сос од црвено вино:
- Најпрво се приготвува сокот од црвено вино бидејќи треба долго да врие. За таа цел, говедското стебло се пржи остро од двете страни.
- Потоа се додаваат крупно исечканиот кромид и 4-те чешниња лук и се пржат. Деглазирајте со црвено вино и потоа истурете го фонтот со говедско месо како следен чекор.
- Оставете се да крчка на ниска температура околу 3 часа. Кога ќе се намали сокот, извадете го парчето нога, испасирајте сè и од седум.
- Загрејте кратко пред сервирање и додадете една лажица ладен путер.
Подгответе компири:
- Сега исечете ги компирите на мали коцки и оставете ги на страна. Романеско откинете го на цветчиња и варете 10 минути.
Кора од костен:
- За кората од костен, прво исечкајте ги костените. Потоа растопете 3 лажици путер и додадете 3 лажици пармезан во сечканите костени.
- Оставете го говедското филе врзано на собна температура половина час, а потоа запржете го од двете страни (околу 1 минута по страна) и истурете ја смесата од костен врз филетите.
- Оставете сè на 180 ° C со циркулирачки воздух на полицата на рерната на саканото ниво на готвење. Околу 30 минути се доволни за средно.
- Во меѓувреме, компирите се пржат во тава додека не станат крцкави и потоа се зачинуваат.
- Сега загрејте го сокот од црвено вино и во посебна тава подгответе го претходно сварениот Романеско со малку путер и 1 лажица балсамико оцет.
Сервирање:
- Сега ставете го говедското филе на средина на претходно загреана чинија и обвиткајте ги компирите и Романеско околу неа. На крај ставете ја џусата до неа во форма на прстен.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 150kcalЈаглехидрати: 1.4gПротеин: 2.6gМаст: 15.1g
