John Myers
Вовед: Австриска улична храна
Австриската улична храна е вкусна и разновидна кујна која нуди низа солени и слатки задоволства. Од традиционални јадења како Шницел и Кајзершмарн до помодерни креации како фужн хамбургери и вегански виршли, австриската улична храна има по нешто за секого. Но, она што навистина ја издвојува оваа кујна е употребата на вкусни зачини и сосови кои го издигнуваат вкусот на секое јадење. Во оваа статија, ќе истражиме некои од најпопуларните зачини и сосови кои се користат во австриската улична храна и како тие придонесуваат за севкупниот профил на вкус на овие вкусни јадења.
Популарни зачини и сосови
Еден од најпопуларните зачини што се користат во австриската улична храна е сенфот. Овој лут и храбар сос се служи со различни јадења, вклучувајќи колбаси, переци, па дури и шницли. Најчестиот вид сенф во Австрија е слатката и зачинета сорта, која се прави со мешавина од мед, оцет и семе од синап. Друг популарен зачин е кечапот, кој често се служи со помфрит, хамбургери и виршли. Во Австрија, кечапот често се меша со други сосови, како мајонез или сенф, за да се создаде уникатна комбинација на вкус.
Друг популарен сос во австриската улична храна е Tafelspitzsauce, кој е кремаст и солени сос направен од говедска супа, павлака и рен. Овој сос најчесто се служи со Тафелшпиц, јадење со варено говедско месо кое е главен дел од австриската кујна. Друг вообичаен сос е Aioli, мајонез наполнет со лук кој се служи со помфрит и сендвичи. Често се прави со мелен лук, сок од лимон и маслиново масло и додава вкусен удар на секое јадење.
Клучни состојки и рецепти
За да направите свои австриски зачини и сосови дома, ќе ви требаат некои клучни состојки. За сенф, ќе ви требаат семе од синап, бел вински оцет, мед и сол. За тафелспиц сос, ќе ви треба говедска супа, павлака, рен и брашно. За Аиоли, ќе ви требаат лук, жолчки, сок од лимон, маслиново масло и сол. Еве неколку едноставни рецепти за да започнете:
- Слатка и зачинета сенф: измешајте 1/4 чаша семе од синап, 1/4 чаша бел вински оцет, 2 лажици мед и 1/4 лажичка сол во сад. Оставете да отстои 24 часа пред да послужите.
- Тафелспиц сос: Измешајте 2 чаши говедска супа, 1 чаша павлака, 2 лажици рен и 1 лажица брашно во тенџере. Оставете да зоврие, а потоа вриете 10 минути. Послужете го топло.
- Лук Аиоли: Измешајте 2 чешниња лук, 2 жолчки, 1 лажица сок од лимон и 1/2 чаша маслиново масло во процесор за храна. Посолете по вкус. Послужете го разладено.
Како заклучок, австриската улична храна е вкусна и вкусна кујна која се прави уште подобра со употреба на зачини и сосови. Без разлика дали сте љубители на лут сенф, кремаст тафелспиц сос или вкусен Аиоли, има сос кој одговара на секој вкус. Користејќи едноставни состојки и следејќи лесни рецепти, можете да ги рекреирате овие вкусни зачини дома и да додадете допир на австриски вкус на вашите сопствени јадења.
