John Myers
Вовед во кујната на Сао Томеа
Сао Томе и Принсипе, лоциран во близина на брегот на Западна Африка, е мала островска нација со богата кулинарска традиција. Кујната на Сао Томе и Принсипе е под влијание на португалската, африканската и бразилската кујна, како одраз на колонијалната историја и културната разновидност на земјата. Кујната се карактеризира со употреба на тропски состојки како што се кокос, палмино масло, хлебните, маниока, слатки компири и морски плодови.
Храната во Сао Томе и Принсипе е позната по своите смели вкусови, зачинети зачини и обилни чорби. Кујната е забележлива и по употребата на тропско овошје, како што се манго, папаја и ананас, и во слатки и во солени јадења. Мешавината на португалски, африкански и бразилски влијанија ја прави кујната од Сао Томеа уникатна и вкусна.
Традиционални јадења во Сао Томе и Принсипе
Едно од најпопуларните традиционални јадења во Сао Томе и Принсипе е калулу, скробна чорба направена со риба и зеленчук. Јадењето обично се прави со листови маниока, тарос, кромид, домати и бамја, а често се служи со ориз или фуње, каша од пченкарно брашно. Друго популарно традиционално јадење е фејоада, обилна чорба од грав направена со месо, колбаси и грав. Фејоада обично се служи со ориз, фарофа (пржено брашно од маниока) и парчиња портокал.
Други традиционални јадења во Сао Томе и Принсипе вклучуваат мокека, чорба од морска храна направена со кокосово млеко и палмино масло и муамба де галинха, пилешка чорба направена со путер од кикирики, бамја и палмино масло. Овие јадења често се служат со ориз или фуње, и тие се полни со смели вкусови и зачини.
Популарни јадења со морска храна и месо во Сао Томе и Принсипе
Морската храна е главен дел од кујната на Сао Томеа и има многу вкусни јадења од морска храна што треба да ги пробате. Едно популарно јадење е лагоста грелхада, јастог на скара кој се служи со путер од лук и ориз. Друго популарно јадење со морска храна е калдеирада, риба чорба направена со различни морски плодови, вклучувајќи риба, ракчиња и лигњи.
Јадењата со месо се популарни и во Сао Томе и Принсипе, а една од најпопуларните е кабрито а Сао Томе, козјо чорба направена со палмино масло и зачини. Друго популарно јадење со месо е carne de porco à São Tomé, свинско чорба направено со домати, кромид и пиперки. И двете од овие јадења се срдечни и вкусни и често се служат со ориз или фуње.
Севкупно, кујната од Сао Томеа е богата и разновидна, со широк спектар на традиционални и модерни јадења за проба. Без разлика дали сте љубител на морска храна или љубител на месо, има по нешто за секого во вкусната кујна на Сао Томе и Принсипе.
