John Myers
Вовед: Традиционални филипински јадења за појадок
Филипините се земја со богато кулинарско наследство, а појадокот не е исклучок. Филипинските јадења за појадок честопати се обилни и исполнети, дизајнирани да ги одржуваат вредните луѓе во текот на денот. Кујната е спој на домородните, шпанските, кинеските и американските влијанија, што доведува до разновидна низа на вкусови и текстури.
Јадења базирани на ориз: Тапсилог, Тосилог и Лонгсилог
Tapsilog, Tosilog и Longsilog се сите јадења на база на ориз, кои се основни во филипинскиот појадок. Тапсилог вклучува тапа (тенко исечено говедско месо), синангаг (пржен ориз со лук) и итлог (јајце). Тосилог на сличен начин вклучува тосилог (слатко суво свинско месо), синангаг и итлог. Лонгсилог се прави со лонганиса (филипински сладок колбас), синангаг и итлог. Овие јадења обично се служат со страна од исечени домати и сос за натопување направен од оцет и чили.
Јадења со месо и риба: Даинг на Бангус и Тујо
Даинг на Бангус е маринирана и пржена млечна риба, а Тујо е солена и сушена на сонце риба. Овие јадења обично се комбинираат со синангаг и исечени домати, а понекогаш се служат со оцет како сос за натопување. Даинг на Бангус е популарно јадење на Филипините, каде изобилува млечната риба и често се смета за национална риба на земјата. Tuyo е поприфатлива алтернатива на Daing na Bangus и е популарна опција за појадок за многу Филипинци.
Јадења со супа: Ароз Калдо и Шампорадо
Ароз Калдо е вид оризова каша направена со пилешко, ѓумбир и лук, а често се служи со исечени варени јајца и каламанси (вид цитрус). Шампорадо е друг вид оризова каша, но е слатка верзија со вкус на чоколадо. Обично се комбинира со тујо или сушена риба и е популарна опција за појадок за Филипинците кои имаат сладок заб.
Јадења за леб и пецива: Пандесал и Енсајмада
Пандесал е вид леб кој се прави со брашно, квасец, шеќер, сол и презла. Често се комбинира со путер или џем и е главен производ во многу филипински домаќинства. Енсајмада е слатко пециво кое се прави со путер, шеќер и брашно. Обично се прелива со рендано сирење и е популарна опција за појадок за многу Филипинци.
Јадења со пијалоци: кафе Барако и Салабат
Кафето Барако е вид кафе кое се одгледува само на Филипините, особено во провинцијата Батангас. Тоа е силно кафе кое често се служи со кондензирано млеко или шеќер московадо. Салабат е чај од ѓумбир кој често се конзумира поради неговите здравствени придобивки. Се прави со варење ѓумбир, вода и шеќер заедно и е популарен пијалок за време на сезоната на дождови.
Како заклучок, филипинските јадења за појадок се одраз на различното кулинарско наследство на земјата. Од јадења на база на ориз до јадења со супи, јадења од леб и пецива до јадења со пијалоци, има изобилство на избори за да се задоволи секој апетит. Овие јадења не само што се вкусни, туку и даваат извор на енергија за да го започнете денот.
