John Myers
Вовед: Богатата кујна со месо во Етиопија
Кујната во Етиопија е спој на различни култури и традиции кои биле под влијание на разновидната географија, историја и религиозни верувања на земјата. Јадењата со месо се суштински дел од етиопската кујна и се подготвуваат со користење на различни зачини, билки и техники за готвење. Етиопјаните ги сакаат своите јадења со месо и често се уживаат во посебни прилики или како дел од нивните секојдневни оброци.
Доро Ват: Јадење со пилешко со потпис на Етиопија
Доро Ват е најпознатото и најомилено јадење со месо во Етиопија. Тоа е зачинета пилешка чорба што се прави со кромид, лук, ѓумбир и мешавина од зачини, вклучувајќи бербере, огнена етиопска мешавина за зачини. Традиционалниот Доро Ват се служи со ињера, сунѓерест леб направен од ферментирано теф брашно или ориз. Доро Ват обично се служи за време на специјални прилики, како што се свадби, родендени и религиозни прослави. Тоа е исто така омилено јадење за време на етиопската Нова година, која се слави во септември.
Kitfo: Класичен деликатес од сурово говедско месо
Китфо е класично етиопско јадење со месо направено со сирово мелено говедско месо кое е зачинето со мешавина од зачини, вклучително и мимита, мешавина од зачинета пиперка. Говедското месо често се служи со ињера, а може да се јаде сирово или лесно сварено. Китфо е популарно јадење меѓу Етиопјаните, а особено се ужива за време на празници и специјални настани, како Божиќ и Велигден. Етиопското кафе често се служи со Китфо, бидејќи помага да се неутрализира пикантноста на садот.
Совети: Месо на скара послужено со зачини и зеленчук
Тибс е јадење со месо на скара кое обично се прави со говедско или јагнешко месо. Месото се маринира во мешавина од зачини што вклучува ким, пиперка, лук и ѓумбир. Потоа се пече на скара и се служи со зеленчук, како кромид, домати и пиперки. Тибс е популарно јадење во етиопските ресторани и често се служи како главно јадење или како прилог.
Zilzil Tibs: зачинети говедски ленти со кромид и домати
Zilzil Tibs е варијација на јадењето Tibs, каде што лентите од говедско месо се маринираат во мешавина од зачини и се служат со кромид и домати. Јадењето обично се служи со ињера или леб и е популарен избор за ручек или вечера во Етиопија. Зачините што се користат во Zilzil Tibs му даваат на јадењето уникатен вкус кој е и зачинет и солен.
Gored Gored: Уште едно јадење со сурово месо со зачини и путер
Горед Горед е уште едно јадење со сурово месо кое е популарно во Етиопија. Се прави со коцки сурово говедско месо кои се зачинети со мешавина од зачини, вклучително и мимита, и се сервира со страна на прочистен путер. Горед Горед обично се јаде со ињера или леб и е омилен меѓу етиопските љубители на месо. Јадењето често се ужива за време на специјални прилики или како дел од традиционален етиопски оброк.
