Што јадат вегетаријанците? Тука е објаснето

Основни информации за вегетаријанската исхрана

Вегетаријанците јадат сè освен месо. Производите од животинско потекло како млекото, путерот, сирењето, јајцата и медот, од друга страна, се дел од вегетаријанската исхрана. Инаку, тука те разликувам од веганите, кои воопшто не користат производи од животинско потекло.

• Вегетаријанците избегнуваат месо. Непотребно е да се каже дека, секако, дел од него се и колбаси, сланина или пилешко, како и говедска супа.
• Отпадот од месо се крие во многу производи кои можеби не сте ги погодиле: Многу вегетаријанци исто така избегнуваат гумени мечки и други производи кои содржат желатин. Бидејќи желатинот е направен од сврзното ткиво на различни животински видови.
• Покрај тоа, некои вегетаријанци обрнуваат внимание и на сирилото што се користи во сирењето. Постојат сирења направени со животинско сиренце. Се состои од ензими од стомакот на телето. Сепак, многу парчиња сирење сега се направени и од микробиолошки сириња. Сирилото се користи за да му се даде на сирењето саканата конзистентност.
• Вегетаријанците обично избегнуваат и риба и ракови или морска храна. Ако не го сторат тоа, тие се нарекуваат „песцетаријанци“. „Флекситаријанците“ се вегетаријанци кои само повремено јадат месо.
• Исто како и сите други, вегетаријанците треба да јадат урамнотежена исхрана. Ако не сте месо, можеби ви недостасуваат протеини. Затоа, вегетаријанците треба да јадат многу јаткасти плодови и мешунки за да ги покријат потребите за протеини. Житариците и печурките се исто така важни добавувачи.
• Вегетаријанците, исто така, треба да бидат сигурни дека добиваат доволно витамин Б12, бидејќи тој се наоѓа само во производите од животинско потекло. Овде можете или да користите млечни производи или повремено да земате лек со витамин Б12. Сепак, треба да разговарате за ова со вашиот лекар.
• Во исхраната без месо треба да се земе предвид и балансот на железо. Земете зелен зеленчук и цели зрна овде. Витаминот Ц исто така игра важна улога во апсорпцијата на железото. Јагодите, кивито и пиперките, на пример, добро се комбинираат со производите богати со железо и ја поттикнуваат апсорпцијата.

Веган или вегетаријанец? Тоа е разликата:

Секој кој јаде веганска исхрана автоматски јаде и вегетаријанска исхрана. Како по правило, веганите воопшто не јадат производи од животинско потекло.

• Веганите се обидуваат целосно да избегнуваат производи од животинско потекло. На пример, медот не спаѓа во веганскиот репертоар.
• Многу вегани и вегетаријанци, исто така, се обидуваат да избегнуваат производи од животинско потекло надвор од нивната исхрана. Ова вклучува, на пример, текстил изработен од кожа.
• Млекото од соја, бадемовото млеко и слични замени може да се користат како замена за млечните производи. Сега има голем број на вегански замени производи за вегетаријанци и вегани.

Замена за месо: овие опции се достапни

Само затоа што се откажувате од месото не значи дека готвењето е минато за вас. Благодарение на многуте алтернативи без месо, не треба да правите без шницл, болоњезе и ко. Со замената за месо сејтан, сега се произведуваат дури и вегетаријански и вегански донер ќебапи.

• Сејтан е направен од концентриран пченичен протеин и се зачинува за време на производството. За разлика од тофуто, овде обично веќе има силен вкус, кој често силно наликува на месото. Конзистентноста потсетува и на вистинската текстура на месото. Сејтан се користи во колбаси, на пример, но можете да најдете и шницли, месо од ќебапи и други имитации на месо во супермаркетите. Производот е чисто растителен и обезбедува многу протеини.
• Тофуто направено од млеко од соја исто така се смета за алтернатива за месо и може да се подготви дури и како шницла. Исто така, обезбедува важни минерали како што се калциум, железо, магнезиум и калиум. Тофуто е исто така одличен за маринирање и печење за време на сезоната на BBQ.
• Можете исто така да купите гранули од соја во маркетите. Ова е совршено за вегетаријанско болоњезе, лазањи или чили кон карне.
• На пример, ако не користите желатин при печењето, можете да го користите таканаречениот агар-агар или агартин како алтернатива на глазурата за колачи. Прашокот се состои од црвени алги и може да послужи како врзивно средство.