John Myers
Прашањето е како мириса лошо мелено месо кога месото веќе не изгледа апетитивно и мириса посилно од вообичаено. Расипан производ лесно се забележува.
Како мириса лош мелено говедско месо? Како да препознаете расипан производ
Меленото месо е една од најрасипливите намирници. Покрај кафеава обезбојувана површина, лошото месо може јасно да се препознае и по мирисот.
- Свежото мелено месо мириса неутрално, благо или малку црно.
- Ако месото испушта сладок, забележливо кисел или заситен мирис, процесот на гниење е веќе започнат.
- Бактериите се одговорни за мирисот. Тие ги разградуваат протеините содржани во месото на аминокиселини и масни киселини. Амино киселините реагираат едни со други и создаваат силен мирис.
- Карактеристика не е само мирисот. Свежото мелено говедско месо исто така се чувствува ладно и само малку влажно. Лесно може да се подели на влакна и да не се држи заедно. Ако месото се чувствува лизгаво или има кафеаво-сива површина, тоа е лошо.
- Добро е да се знае: ако внатрешноста на меленото месо е сива, тоа се должи на слабото снабдување со кислород и само по себе не е знак за расипано месо. Во таков случај внимавајте и на мирисот и конзистентноста.
