John Myers
Во жешкиот летен ден, нема ништо подобро од висока чаша ладен сок од јаболко. Но, дали има разлика помеѓу концентратот од сок од јаболко и сокот од јаболко? И ако е така, која? А како всушност се прави сокот од јаболко? Можете да дознаете овде.
Претходник: сок од јаболко
Класичниот сок од јаболко е овошен сок и се прави со пресување на свежи јаболка. За 1.3 литар сок ви требаат околу 1 кг јаболка. За ова често се користат јаболка кои имаат вдлабнатини, а инаку не изгледаат доволно добро за продажба. По нормално цедење, сокот од јаболко е природно заматен, па сè уште содржи многу пулпа. Во оваа состојба, веќе може да се јаде. Сепак, овој сок може да се разјасни и потоа. Сепак, здравите состојки се губат преку разјаснувањето.
Потеклото на концентратот од сок од јаболко
Онаму каде што завршува производството на чист сок од јаболко, започнува производството на концентрат од сок од јаболко. Водата се отстранува од сокот од јаболко со помош на вакуум во многу нежен процес. Поради сега многу погустата конзистентност, концентратот од сок од јаболко се нарекува и густ сок од јаболко. Поради внимателното отстранување на водата, поголемиот дел од витамините и вкусот на јаболкото се задржуваат во концентратот. За да го претворите концентрираниот сок од јаболко во сок од јаболко кој е подготвен за уживање, целата постапка е едноставно обратна. Слично на сирупот, водата се додава назад во концентратот. Покрај сок и концентрат, има и нектар. Ја објаснуваме разликата помеѓу сок, нектар и концентрат.
Совет: За да го препознаете сокот од јаболко од концентратот, треба внимателно да погледнете. Ова често се печати само со мали букви на етикетата.
Придобивките од концентратот од сок од јаболко
Поради дехидрацијата, концентратот има само околу 1/6 од волуменот на оригиналниот сок од јаболко. Како резултат на тоа, екстрахираниот сок од јаболко концентрат може да се транспортира многу полесно и во поголеми количини. Ова го прави транспортот и складирањето поевтини, што на крајот влијае и на куповната цена.
Покрај тоа, различни концентрати на сок од јаболко може да се мешаат за да се балансираат вкусовите на различните сорти на јаболка. Секогаш истото производство обезбедува и одредено осигурување на квалитетот, бидејќи сокот од јаболко што се обновува потоа секогаш има ист вкус.
Сирупот од јаболко може брзо и лесно да се преработи во јаболковина. Ова е од особена корист за винариите, бидејќи поради оваа причина им треба само мал број суровини.
Релативно високата количина на природен шеќер обезбедува долг рок на траење.
Направете свој концентрат од сок од јаболко
Ако сакате да знаете што точно има во концентратот од сок од јаболко, можете лесно да го направите тоа сами.
Што ви е потребно за тоа:
- 1/2 килограм јаболка
- сок од лимон
- 100-150 гр шеќер
- 700ml вода
Сега јаболката со кората исечкајте ги на ситни парчиња и ставете ги во тенџере заедно со останатите состојки. Оставете сè да врие 15 минути и потоа поминете низ сито и наполнете во шишиња. Подоцна измешајте со вода и уживајте во сок од јаболко направен од сопствен концентрат.
Совет: Можете исто така да го замрзнете концентратот од сок од јаболко и да го одмрзнете доколку е потребно. Се чува околу 1 година во замрзнувач.
