John Myers
Резенот е особено разноврсно растение. Додека белиот клубен со светло зелени ластари е уживање како зеленчук во различни рецепти со анасон, цвеќињата, семките и листовите се користат како зачин или чај.
Потекло
Резене првично доаѓа од медитеранскиот регион. Се одгледува и северно од Алпите уште од средниот век како зачинско растение. Денес, областа на дистрибуција е низ Европа, Азија, делови од Јужна Америка и Африка.
сезона
Сијалицата од анасон од регионално одгледување е во сезона во Германија од јуни до октомври. Во преостанатите месеци трговијата се снабдува со стоки од италијанска, француска и шпанска реколта.
Вкус
Резене има многу типична арома која потсетува на анасон. Слаткиот и солениот вкус му дава непогрешлив карактер.
Користете
Резене може да се ужива суров, бланширан, варен или печен, на пример како основа на нашата салата од анасон или нашата салата од анасон-портокал. Медитеранската кујна особено ја цени нејзината арома на анасон и неговата сварливост. Готвениот клубенот оди добро и како разновиден прилог со риба, како во оваа тепсија со анасон, како и со месо. Ситно сечканиот зелен анасон е многу погоден за рафинирање на кремасти преливи. Семето од анасон од избледениот анасон може да се користи како зачин или чај. Смирувачкиот ефект на анасонот врз дигестивните симптоми и симптомите на настинка е добро документиран.
Складирање
Ктулата може да се чува во одделот за зеленчук во фрижидерот добри десет дена. Најдобро е анасонот да го завиткате во влажна крпа или во фолија. Ова го штити од сушење. Свежиот анасон е тврд и сјајно бел. Степенот на свежина лесно може да се прочита од билката, која треба да биде темно зелена.
