John Myers
Вовед: Откривање на вкусовите на бразилската кујна
Бразил е земја позната по својата енергична култура, музика и, се разбира, нејзината вкусна храна. Бразилската кујна е уникатен спој на европски, африкански и домородни влијанија, што резултира со разновидна палета на вкусови, зачини и состојки. Од солени јадења со месо до прекрасни слатки и освежителни пијалоци, има по нешто за секого во бразилската кујна.
Посетителите на Бразил не треба да ја пропуштат можноста да ја искусат кујната на земјата од прва рака. Без разлика дали пробувате традиционална фејоада, земате регионални специјалитети или уживате во некој од многуте бразилски десерти, вкусовите и аромите на бразилската кујна сигурно ќе остават траен впечаток.
Влијанија врз бразилската кујна: богат спој на култури
Бразилската кујна е резултат на неговото богато културно наследство, со влијанија од Португалија, Африка и домородното население. Португалските колонизатори воведоа основни производи како ориз и грав, кои и денес остануваат клучен дел од бразилската кујна. Африканските робови донесоа со себе свои зачини, зеленчук и овошје, кои станаа составен дел од бразилското готвење. Домородните состојки како што се маниоката и пченката исто така играат важна улога во бразилската кујна.
Овој спој на културни влијанија резултираше во кујна која е разновидна и вкусна, со акцент на свежи состојки, смели зачини и обилни оброци. Бразилската кујна, исто така, многу се разликува по регион, при што секоја област има свои уникатни јадења и стилови на готвење.
Главните елементи на бразилската кујна: ориз, грав и Фарофа
Оризот и гравот, или „arroz e feijão“, се столбот на бразилската кујна. Овие производи често се служат заедно со јадења со месо и може да се најдат на речиси секое мени во Бразил. Фарофа, препечена мешавина од брашно од маниока, е уште еден вообичаен додаток на оброците, додавајќи крцкава текстура и вкус на орев на јадењата.
Покрај оризот, гравот и фарофата, други вообичаени состојки во бразилската кујна вклучуваат зеленчук како домати, кромид и пиперки, како и месо како говедско, свинско и пилешко. Бразилската кујна користи и различни зачини и билки, вклучувајќи ким, коријандер, лук и ловорови лисја.
Многу парчиња месо во бразилска скара (Чураско)
Бразилската скара, или чураско, е суштински дел од бразилската кујна. Чураско обично вклучува разновидни меса, како што се говедско, свинско, пилешко и колбаси, кои се раженуваат и се печат на скара на отворен оган. Месото често се зачинува со мешавина од зачини и се служи со ориз, грав и фарофа.
Она што ја издвојува бразилската скара е разновидноста на употребените парчиња месо. Покрај почестите парчиња како филе, бразилското чураско вклучува и парчиња како што се пикања (горната капа за филе), fraldinha (долното филе) и costela (ребрата). Оваа разновидност на парчиња месо и вкусови ја прави бразилската скара што мора да ја проба секој љубител на месо.
Задоволства со морска храна: од Мокека до Акараје
Долгото крајбрежје на Бразил значи дека морската храна е истакната во неговата кујна. Едно популарно јадење со морска храна е мокека, вкусна чорба направена со риба, кокосово млеко и палмино масло. Друг деликатес од морска храна е акараже, пржено пржено гравче исполнето со ракчиња, зеленчук и зачинет сос.
Други јадења со морска храна што треба да се пробаат во Бразил вклучуваат ракчиња бобо, кремаста чорба со ракчиња и болињос де бакалхау, солени пржени бакалари. Јадењата со морска храна во Бразил често се зачинети со зачини како што се пиперка, ким и ѓумбир, што им дава посебен вкус.
Регионални специјалитети: од Feijoada до Pão de Queijo
Бразил е огромна земја со различни регионални кујни. Едно од најпознатите регионални јадења е фејоада, богата и обилна чорба направена со црн грав и различно месо, како свинско, говедско месо и колбаси. Фејоада е популарна во Рио де Жанеиро и други делови на Бразил.
Друг регионален специјалитет е pão de queijo, леб од сирење направен со брашно од маниока, кој е популарен во државата Минас Жераис. Во североисточниот регион на Бразил, популарни се јадењата како што се ватапа, кремаста чорба со ракчиња и кикирики и акараје, пржено пржено гравче исполнето со ракчиња.
Задоволете го вашиот сладок заб: Brigadeiros, Quindim и повеќе
Бразилската кујна не е само за солени јадења; вклучува и различни слатки задоволства. Еден од најпопуларните бразилски десерти е бригадеиро, чоколаден тартуф направен со кондензирано млеко и какао во прав. Quindim, десерт од кокос и жолчка од јајце, е уште едно популарно слатко задоволство во Бразил.
Други десерти што треба да ги пробате вклучуваат beijinho, бонбони од кокос и bolo de rolo, ролна торта исполнета со паста од гуава. Бразилските десерти често вклучуваат тропско овошје како што се ананас, страст овошје и манго, давајќи им освежителен и овошен вкус.
Пијалоци за уживање со бразилска храна: Каипириња и повеќе
Ниту еден оброк во Бразил не е комплетен без освежителен пијалок за да го измиете. Еден од најпознатите бразилски пијалоци е каипирината, коктел направен со качака (алкохол на база на шеќерна трска), лимета, шеќер и мраз. Други популарни бразилски пијалоци вклучуваат батида, коктел од овошје и кокосово млеко и chopp, светло пиво кое се служи во матирани чаши.
Бразил е познат и по своето кафе, со многу региони кои произведуваат висококвалитетни зрна. Покрај кафето, Бразил произведува различни овошни сокови и безалкохолни пијалоци, како што е гуарана, газиран пијалок направен од овошјето гуарана. Без оглед на вашите преференци за пијалоци, има нешто во кое секој може да ужива со бразилската кујна.
