John Myers
Дивиот не е толку вообичаен како другите видови месо, но е особено популарен во есен и зима. Дивиот содржи многу малку маснотии. Со околу 20 грама на 100 грама, тој е богат со протеини, а содржи и многу железо и витамини од групата Б, но многу малку холестерол. Месото е многу нежно и има посуптилен вкус од другиот дивеч.
Висококвалитетното и свежо ело има богата црвена боја. Треба да се внимава кога месото има метален сјај. Не треба да јадете такво месо. Месото исто така не треба да има сам по себе непријатен, силен мирис. Елен не смее да се пука во февруари, март и април. Свежото месо затоа не е достапно во текот на овие месеци. Сепак, ловата може да се купи и замрзната. Дивиот обично се завиткува кога се продава. Може да се чува во фрижидер на два Целзиусови степени до четири недели или да се замрзне до една година.
Како и со секое месо од дивеч, дивечот секогаш треба да се готви и никогаш да не се јаде сиров. Причината е што кај дивите животни секогаш постои одреден резидуален ризик од патогени. Најпознатото и најпопуларното јадење со лова е веројатно седлото од лова. Други опции за подготовка вклучуваат ленти за слабината, стекови од нога или печено, рагу и гулаш од рамото.
Од еколошка гледна точка многу се препорачува и дивечот. Бидејќи елените се диви животни, се гарантира дека животните живееле на начин соодветен на видот. Ловот на елени е и еколошки безопасен, бидејќи залихите во оваа земја се доволно големи за да не се наруши природната рамнотежа.
