Emma Miller
Есента е време за пити (јаболка, бобинки, круши и друго овошје). А вкусните и правилни пити ги поврзуваме со карактеристики како „надуени“ и „румени“. Но, понекогаш има моменти кога питата е толку кафеава колку што може да добие (се што треба да направи е да изгори) - но питата сè уште не е печена во средината. Состојките (често скапи) се трошат, се трошат време и труд - но резултатот е плачлив срам!
Може ли да јадам сирова торта?
Суровото тесто не е најдобрата храна, особено за децата или оние со слаб стомак. Американскиот центар за контрола и превенција на болести дури и научно објасни зошто не треба да јадете сурово тесто:
- бактериите можат да останат во него бидејќи термичката обработка не била правилно направена и не е завршена;
- ако во тестото се користеле сурови јајца, тогаш во такво јадење може да има салмонела.
Односно, ако јадете сурово тесто, можете да заработите вознемирен стомак или дури и труење.
Зошто питата не се пече или тестото не стасува?
За да нарасне питата – потребно е, кога ќе ги изматите јајцата, малку по малку додавајте шеќер. Истото важи и за брашното. А јајцата и шеќерот мора добро да се изматат – право во пена.
Исто така, колачот често паѓа поради неквалитетни квасец или ако ја отворите рерната прерано. Идеално, не треба воопшто да ја отворате рерната со питата додека не треба да ја извадите. Но, минималниот минимум за затворени врати се најмалку првите 20 минути.
Повреда на рецептот (на пример, ставање премногу брашно) е и причината поради која питата не нараснува или не се пече.
Што да направите ако питата не се испече и се олади
Ако водителката сфатила дека питата во средината е влажна откако ќе се олади, па дури и се сече на парчиња - тогаш сè уште има шанса да го зачувате садот.
Може да се обидете да ја готвите питата во рерна под конвертор на горниот или долниот дел - на послаба температура.
Ако питата веќе почнала да гори, а средината е уште влажна, треба да користите пергаментна хартија или фолија. Најверојатно таквата пита ќе ја изгуби својата форма - но ќе биде за јадење, па дури и вкусна.
Друга опција: намалете ја топлината во рерната и ставете вода во огноотпорен сад (на пример, во тавче) и така завршете ја тортата, претходно навлажнувајќи ја горната страна со млеко. Влагата во воздухот ќе направи тестото да се испече подобро. Тоа ќе потрае околу десет до петнаесет минути.
Ако рерната е чудна и каприциозна, вреди да се распрсне на сад за печење со дупка во средината.
Ако нема функција на конвекција во рерната - можете да ја испратите тортата во микробранова печка 2-3 минути со средна јачина. Ако тестото е навистина сурово, процесот на печење може да потрае 10 минути.
Во принцип, најдобро е питите да се стават во рерна која се загрева на температура од 170-180 степени, наместо на попопуларната 200-220 степени. Потоа на питата ќе и треба подолго време да се пече, но убаво ќе се испече и убаво ќе зарумени.
