John Myers
Витаминот Б12, познат и како кобаламин, се наоѓа речиси исклучиво во храната од животинско потекло. Тие вклучуваат месо, риба, морска храна, млечни производи и јајца. Најмногу, траги може да се најдат во растителни производи, на пример во ферментирана храна како кисела зелка. Затоа, веганите треба да ги покријат своите дневни потреби со помош на додатоци во исхраната по консултација со нивниот лекар. Сепак, можеме да го складираме витаминот Б12 многу долго, така што изразениот недостаток на витамин Б12 често станува очигледен само неколку години подоцна.
Витаминот Б12 е вклучен во различни метаболички процеси во телото (на пр. во разградувањето на масните киселини). Исто така, игра важна улога во формирањето на крв и во нервниот систем. Препорачаната дневна потреба е 3 микрограми за возрасни и адолесценти на возраст од 13 и повеќе години. Бремените жени имаат зголемена потреба од 3.5 микрограми, жените кои дојат треба да консумираат дури и 4 микрограми дневно.
Остатоците како што се црниот дроб или бубрезите од говедско, телешко месо, патка, пилешко, мисирка или гуска се особено богати со витамин Б12. 100 g ја покриваат дневната потреба многукратно со содржина помеѓу 25 и 65 микрограми, но ретко се наоѓаат на менито. Сепак, дневната потрошувачка и онака не е препорачлива, дури и ако оптоварувањето со тешки метали во внатрешноста на фармските животни покажува тенденција на намалување.
Храна богата со витамин Б12 (на 100 g):
Риба и морска храна:
- Остриги: 13.8 µg
- Скуша: 9.5 µg
- Харинга: 8.9 µg
- Школки: 7.6 μg
- Туна: 4.5 µg
Месо:
- Зајак: 10.0 µg
- Печено говедско месо: 4.4 µg
- Посно говедско месо: 4.3 μg
- Свинско филе: 1.8 μg
Производи од колбаси:
- Колбас од црн дроб, ситно: 13.5 µg
- Колбас од црн дроб, груб: 11.5 µg
- Пушено месо / Bündnerfleisch: 3.4 µg
Сирење:
- Ементал: 3.1 µg
- Камембер: 2.8 µg
- Грујер: 2.0 μg
Млечни производи и пилешки јајца:
- Пилешко јајце: 1.5 μg
- Кефир, обезмастено: 1.0 μg
- Млеко: 0.4 μg
Добијте преглед на сите витамини!
