John Myers
содржина
show
Состојки
Мус од бело чоколадо:
- 3 tbsp Желатин
- 150 g Чоколадо бело
- 3 Компјутер Жолчка
- 3 Компјутер Белки
- 40 g Шеќер
- 2 tbsp Домашен ванилин шеќер
- 3 tbsp Цреша
- 200 ml Крем
Се распаѓа:
- 2 tbsp Путер
- 60 g Брашно
- 1 лажиче Рендан ѓумбир
- 0,5 лажиче Цимет
- 1 Msp Сол
Крем од малини:
- 200 g Малини
- 8 tbsp Шеќер во прав
- 1 tbsp Сок од лимон
- 360 g Јогурт
- Ксантин гума
- 200 g Крем
Сос од цвекло од малина:
- 150 g Малини
- 50 g Jamем од малина
- 1 tbsp Оцет од малина
- 1 изклинвам Сол
- 50 ml Сок од цвекло
Пире од манго:
- 1 Компјутер Манго
- 2 tbsp Шеќер во прав
- 1 лажиче Ксантин гума
Карамел чинии:
- 100 g Шеќер
- 2 tbsp Вода
Значи:
- Чоколадо од малини
- Малина ракија
- Парчиња манго
инструкции
Мус од бело чоколадо:
- Потопете желатин во ладна вода. Растопете го чоколадото над водена бања. Изматете ги жолчките со шеќерот, ренданите зрна тонка по желба и ванилиниот шеќер во метален сад над топла водена бања додека смесата не стане густа и пенеста. Измешајте ги чоколадото и киршот.
- Изматете ја павлаката и белката одделно една од друга додека не се стегнат. Во тенџере накратко загрејте го желатинот, во желатинот додадете 1 лажица од смесата со јајца, промешајте и додајте го желатинот во смесата со јајцата. Промешајте со дрвена лажица. Преклопете ги и кремот и белката. Оладете неколку часа.
Се распаѓа:
- Измешајте ги сите состојки во трошки и печете во рерна на плех додека не поруменат.
Крем од малини:
- Со магичното стапче испасирајте ги малините, шеќерот во прав и лимоновиот сок и поминете низ сито. Се меша со јогуртот. Изматете го кремот додека не се стегне, преклопете. Ставете во кеса за цевки и изладете.
Сос од цвекло од малина:
- Измешајте ги сите состојки заедно со пире, изладете.
Пире од манго:
- Излупете го мангото и исечете го на парчиња. Ставете пире со шеќер во прав и по желба измешајте ја гумата за џвакање. Наполнете ги вреќичките за цевки, разладете.
Карамел чинии:
- Исечете ја хартијата за печење на парче прибл. 15 x 10 cm и закачете го на сукалото со 2 гумени ленти. Во големо тенџере карамелизирајте ги шеќерот и водата. Внимание! Ризик од изгореници! Прелијте го сукалото со помош на лажица и „истурете“ сад. Повторно ставете го вишокот карамел во тенџерето и загрејте го. Истурете втор сад. Повторете го овој рецепт од почеток додека не останат уште 5 до 6 мешунки. Не дозволувајте карамелот да стане премногу темен, во спротивно ќе биде горчлив.
Сервирање:
- Посипете го пирето од манго на 2 ленти на чинија. Одозгора ставете го садот со карамела. Исечете мус и истурете го во садот. Исечете ленти од излупено манго и формирајте ролни. Место прибл. 3-5 парчиња исправено врз пирето од манго и филувајте со кремот од малини. Украсете со по еден мал лист нане. Скршете го крамблот на мали парчиња и украсете со него. Во помал сад ставете го сосот од малини и цвекло. Истурете ја ракијата од малина во чаша за ликер. Чоколадото од малини исецкајте го и прелијте со пената и кифличките.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 239kcalЈаглехидрати: 29gПротеин: 4.9gМаст: 10.4g
