Emma Miller
Супата од коски е богат извор на амино киселини, кои се градбени блокови на протеините. Супа од коски е густа, бистра течност која се добива со варење на животински коски во вода неколку часа. Се користи како супа во супи, сос и сосови. Покрај тоа, станува сè попопуларно да се пие самостојно, вели д-р Елеана Кајданијан, регистриран диететичар во приватна пракса.
Супата од коски, бидејќи е богата со хранливи материи, може да понуди многу потенцијални здравствени придобивки, според д-р Лон Бен-Ашер, нутриционист и едукатор во Центарот за долговечност Притикин.
Еве седум придобивки од супа од коски.
Висока содржина на протеини
Според Бен-Ашер, коскената супа е богат извор на амино киселини, кои се градбени блокови на протеините.
Една чаша супа од пилешки коски содржи 9 грама протеини, а една чаша супа од говедска коска содржи 11 грама протеини.
Но, не сите протеини се исти. На пример, преглед на студии на луѓе и животни од 2019 година покажа дека животинскиот протеин е полесен за варење и побогат извор на есенцијални амино киселини од растителните протеини. Така, амино киселините во супата од коските лесно се апсорбираат од вашето тело, помагајќи да се изградат мускули, ткиво и коски.
Ја подобрува состојбата на косата, кожата и ноктите
„Коскената супа содржи и колаген“, вели Кајданијан. „Колагенот е главниот протеин во структурните и сврзните ткива како што се кожата, коските, мускулите, тетивите и лигаментите. Неговата фиброзна структура им дава на овие делови од телото форма, сила и еластичност.
Колагенот во супата од коските ги зајакнува косата, кожата и ноктите. На пример, преглед од 2019 година покажа дека средовечните и постарите жени кои земале додатоци на колаген три месеци доживеале подобрувања во цврстината, еластичноста, текстурата и хидратацијата на нивната кожа.
Всушност, Кајданијан вели дека супата од коски може да биде особено корисна за бремените жени бидејќи може да помогне да се одржи еластичноста на кожата за време на бременоста, додека вашата кожа се протега и расте.
Ги штити коските и зглобовите
Колагенот во супата од коските исто така ги штити зглобовите од влошување поврзано со возраста. Затоа, коскената супа може да биде корисна за луѓето со болести на коските и зглобовите како што е остеоартритисот, вели Бен-Ашер.
Покрај тоа, Бен-Ашер вели дека коскената супа содржи калциум, минерал кој ја одржува цврстината на коските и го спречува губењето на коскената маса со возраста.
Помага при дигестивни проблеми
Според Бен-Ашер, супата од коски е богат извор на глутамин, аминокиселина која го подобрува варењето и здравјето на цревата. Тој вели дека тоа може да биде особено корисно за луѓето со дигестивни проблеми како што се синдром на протекување на цревата или воспалителна болест на цревата.
Содржи електролити
Супата од коски е богат извор на важни минерали познати како електролити, вели Бен-Ашер. „Електролитите одржуваат рамнотежа на течности во телото, ги стимулираат мускулните контракции и пренесуваат нервни сигнали.
Сто грама супа од коски содржи:
- Калциум: 91.1 милиграми или 9% од дневната вредност врз основа на диета од 2000 калории
- Железо: 4.2 милиграми (23%)
- Магнезиум: 36 милиграми (9% од дневната вредност)
- Фосфор: 131 милиграми (13% од RDA)
- Калиум: 506 милиграми (14% од дневната вредност)
- Бакар: 0.3 милиграми (17% CH)
- Манган: 0.3 милиграми (17% од дневната вредност)
- Селен: 11.6 микрограми (17% од RDA)
Супа од коски се препорачува за луѓе со ниски нивоа на електролити поради дијареа, повраќање или прекумерно потење, бидејќи може да помогне да се спречи дехидрација и замор.
Нискокалорична храна со малку јаглени хидрати
Супата од коски е исто така ниска со јаглехидрати и калории: една чаша супа од пилешки коски содржи 40 калории и 0 грама јаглени хидрати. Ова го прави здрава ужина или додаток на оброк. Јадењето храна богата со рафинирани јаглехидрати или калории го зголемува ризикот од дебелина, дијабетес тип 2 и срцеви заболувања.
Промовира губење на тежината
Ако целта ви е слабеење, супата од коски исто така може да помогне. Според Бен-Ашер, благодарение на неговата содржина на протеини, што го одржува чувството на ситост подолго време, може да помогне во намалувањето на вкупниот внес на калории. Дополнително, течностите заземаат повеќе простор во стомакот, создавајќи чувство на ситост и покрај помалку калории.
Всушност, преглед од 2015 година препорачува да следите диета богата со протеини со 1.2 до 1.6 грама протеини по килограм телесна тежина дневно за да ја контролирате вашата тежина. Тоа е околу 25 до 30 грама протеини на секој оброк.
