John Myers
Дивите билки ни даваат ретки витални материи и вредни лековити материи. Дивите билки растат бесплатно во шумата, во парковите, на ливадите, покрај патиштата, се разбира во вашата градина, па дури и на гробиштата.
Диви билки: оригинални и моќни
Терминот диви билки се однесува на растенија кои не се одгледуваат од луѓе, кои никогаш не биле во фокусот на активностите за размножување и затоа сè уште го содржат целиот спектар на витални материи на оригинално и моќно диво растение.
Дивите билки можат да бидат едногодишни, но во најголем дел, по зимскиот мирување, тие повторно никнуваат од коренот секоја пролет, цветаат, развиваат семиња и на крајот се повлекуваат назад во земјата.
Сепак, некои диви билки сè уште се таму под снежната покривка во зима, каде што храбро преживуваат или продолжуваат да растат во благи региони дури и за време на студената сезона, на пр. Б. Пиле, маргаритка и глуварче.
На дивите билки не им требаат луѓе
Дивите билки се карактеризираат со тоа што тие успеваат без човечка грижа, што ретко е случај со култивираните растенија. Дивите билки се екстремни преживеани. Тие често им пркосат на долгите периоди на суша, како и на лошите услови на почвата.
Речиси никогаш не се нападнати од инсекти или габи, поради што дивите билки - доколку сакате да ги населите во вашата градина - не бараат никакви одбранбени мерки во форма на хемиски спрејови.
Дури ни вештачките ѓубрива не ги ценат дивите билки. Напротив: синтетичките ѓубрива промовираат брз раст и прекумерно задржување на водата, што автоматски ја намалува густината на хранливи материи на предметното растение.
Затоа, дивите билки се робусни, еластични, пукаат од здравје и исклучително полни со живот. Сите овие завидни квалитети ги пренесуваат на оној што ги јаде.
Диви билки: Не може да биде поздраво
Дивите билки уживаат со невообичаено висока содржина на минерали и витални материи. Иако соодветните вредности досега се утврдени само за неколку диви билки, постојните покажуваат: дивите билки го оставаат култивираниот зеленчук далеку зад себе.
Да земеме зелена салата, на пример. Неговата содржина на калиум е 224 mg на 100 грама зелена салата. Содржи и 37 mg калциум, 11 mg магнезиум и 1.1 mg железо (иако овие вредности секако може да варираат во зависност од видот на почвата и начинот на одгледување).
Самата маргаритка има речиси три пати поголема содржина на калиум. Исто така, содржи пет пати повеќе калциум, три пати повеќе магнезиум и околу два ипол пати повеќе од количеството на железо во споредба со зелената салата - а маргаритата е сè уште повеќе во средината кога станува збор за богатството на витални материи меѓу дивите билки.
Белата гуска нога, француската билка и копривата, од друга страна, покажуваат (види табела подолу) што е можно во областа на минералите во светот на дивите билки.
Дивите билки се полни со витамин Ц
Зелената салата е секако екстремен пример и – доколку се одгледува во конвенционални оранжерии – има особено ниска содржина на витални материи. Но, дури и највиталните супстанции богати култивирани зеленчук како. Б.брокулата, бриселското зелје или кељот не можат да се натпреваруваат со дивите билки.
Иако нивната содржина на витамин Ц е апсолутен лидер меѓу култивираниот зеленчук (105 mg кељ и 114 mg брокула и бриселско зелје), овие вредности се на најниско ниво во споредба со богатството на витамин Ц кај дивите билки.
Копривата обезбедува 333 мг витамин Ц, бурнет 360 мг, а гуска 402 мг. Слична е ситуацијата и со витаминот А, а кога станува збор за протеините, дивите билки се далеку подобри од култивираниот зеленчук.
Дивите билки се богати со протеини
Додека просечната содржина на чист протеин на 100 грама зеленчук во култивираниот зеленчук е 1.3 грама, а на листата води кељот со 3 грама, а потоа следат јагнешката салата, празот и зелената салата, дивите билки содржат просечно 3.5 пати поголема количина на протеини.
Меѓу првите тркачи овде е слезот, особено несаканата, но исклучително вкусна трева наречена гихтвид, гуска нога и зимски крес.
Дивите билки се полни со биоактивни растителни материи
Дивите билки, исто така, обично имаат многу поароматичен и позачинет вкус од култивираните салати. Тоа е затоа што, покрај многу поголемата содржина на витални материи и минерали, тие содржат и многу повеќе биоактивни растителни материи.
Флавоноиди во дивите билки
Флавоноидите се друга група на високоефикасни растителни соединенија. Некои култивирани зеленчук и овошје исто така содржат флавоноиди.
Сепак, тие обично се наоѓаат во надворешните листови на зелката или во лушпите на овошјето.
И двете често се отстрануваат и се фрлаат при конвенционалното подготвување на храната, така што просечниот човек тешко може да ужива во нив. Дивите билки, од друга страна, содржат енормно високи концентрации на флавоноиди.
Постојат многу илјадници видови на флавоноиди. Повеќето делуваат како исклучително моќни антиоксиданти, ги штитат нашите клетки од нападите на слободните радикали и затоа ефикасно го спречуваат ракот.
Некои флавоноиди штитат од вируси на грип, други имаат антибактериско дејство и спречуваат или лекуваат инфекции (на пр. процијанидините помагаат при инфекции на уринарниот тракт), а трети штитат од кардиоваскуларни болести и го усогласуваат нивото на холестерол во крвта.
Флавоноидите се наоѓаат во различни количини во речиси сите диви билки, на пр. B. во дивата пансика, во женската мантија, во дивиот слез, во хлебните итн.
Дали дивите билки се опасни?
Споменатите биоактивни растителни супстанции природно се содржани во растенијата од одредена причина.
Многумина - се верува - му служат на растението како „заштита од хранење“. Така растението произведува горчливи материи, или танини, за да ги обесхрабри тревојадните животни да ги јадат. Ова особено се однесува на инсектите и габите, а помалку за цицачите.
Сепак, некои луѓе - оние кои веруваат дека природата е ужасно злобна и доста опасна за човештвото - веруваат дека биоактивни растителни соединенија се многу нездрави, целосно штетни за круната на создавањето, исто како што се за морничавите ползечки.
Тие ги фалат заслугите на одгледувањето на растенијата, преку кое се создал нашиот култивиран зеленчук, од кој бил извлечен голем дел од „лошите“ секундарни растителни материи.
Целта на биоактивни растителни соединенија
Бидејќи животните што јадат растенија не се ни малку импресионирани од наводната „заштита од пасење“ на растенијата, весело ја јадат храната што им ја дава природата, а дивите билки исто така биле дел од природната храна на луѓето со милиони години. Тезата „секундарните растителни супстанции се опасни“ е тешко да се сфати сериозно.
Напротив, целта на растителните материи е животните (а исто така и луѓето) да јадат што е можно поразлично, т.е. не премногу од едно растение, туку многу различни растенија во еден оброк. Луѓето и животните потоа имаат корист од многу различни растителни супстанции, така што нивното здравје може оптимално да има корист од нивната извонредна вредност.
Исто така, од животинското царство знаеме дека животните кои не се добро или заразени со црви консумираат и таканаречени отровни или лековити растенија. Тоа значи дека природата има богато поставена трпеза за нас за секоја ситуација и далеку поопасно е да НЕ вклучувате диви билки во вашата секојдневна исхрана.
Сепак, колку повеќе луѓе веруваат во приказната за „опасни растителни материи“, толку подобро за оние кои сакаат да собираат диви билки, бидејќи брзањето во шумите и полињата се држи во пријатни граници.
Најдобро е сами да собирате диви билки
Во меѓувреме, можете да нарачате и диви билки од специјални компании за нарачки по пошта и да ги доставите до вашиот дом по пошта. Секако, не може да се надмине свежината, а со тоа и ефикасноста на дивите билки кои сами ги собирате или можеби дури и ги одгледувате.
Само тогаш можете да бидете сигурни дека растенијата се без остатоци од прскање, животински измет и ѓубрива.
Друга придобивка од „дивата изработка“ (како што се нарекува лудоста за собирање диви билки во САД) е тоа што само на овој начин ќе научите да разликувате диви билки што се јадливи од нејадливи.
Познавањето на дивите билки ве прави независни
Ова знаење за дивите билки, исто така, може да биде исклучително корисно во реално време на потреба. Не мора да биде глад, дури и повеќедневен штрајк на камионџиите е доволен за да ги изметат супермаркетите празни за кратко време.
Додека другите порано или подоцна паничат и ги ограбуваат последните резерви на нивните соседи, вие можете удобно да се шетате во паркот и да барате наоколу нешто за јадење. Знаењето за лековити растенија е слично бесценето.
Оние кои самите можат да добијат и да подготват ефикасен лек од природата, живеат многу понезависно од оние кои зависат од лекарите, фармацевтите и фармацевтската индустрија за секој здравствен проблем – без разлика колку тоа може да изгледа мало.
Опремете се себе си и вашето семејство со знаење за диви билки и по можност со резерви од диви билки.
Препознајте диви билки
Најдобар начин да се запознаете со дивите билки е планинарењето со билки предводени од билкар. Можете исто така да станете билкар за кратко време со помош на книги за идентификација (на пр. „Диви растенија за јадење“ од Флајшхауер, Гутман и Шпигелбергер).
Ако сè уште имате проблеми со идентификување на одредени растенија, можете да ги фотографирате и да ги искористите фотографиите за да побарате совет од експерти во релевантните интернет форуми.
Собира диви билки
Најдобро време за собирање диви билки е рано наутро по сушењето на росата или навечер ако времето е суво. Бидејќи треба да избегнувате конвенционално обработливо земјиште, оплодени ливади, пасишта со говеда, популарни патеки за прошетка со кучиња, паркови каде се прскаат пестициди и/или хербициди и области со густ сообраќај, можеби не е лесно да се најдат оптимални „ловишта“ во некои региони. .
Секогаш кога е можно, вреди да се посетат пооддалечени шумски и ливадни пејзажи или всушност да се размислува за сопствената градина.
Некој може да има сосед кој бесно го чисти „плевелот“ од својата градина секоја недела. Во повеќето случаи, плевелите се прекрасни диви билки, така што чинот на плевене (со последователно уништување на дивите билки) може да се смета за крајно парадоксален, бидејќи растителните растенија сиромашни со витални материи се елиминираат заради висококвалитетни диви билки. додека човештвото гладува од недостаток на витални материи и мора да голта скапи витамински апчиња за да го поправи истото.
Па зошто барем да не ги искористите и јадете исчистените диви билки? Затоа побарајте од соседите да ви го дадат својот плен. Тогаш дури и не мора сами да ги собирате вашите вредни диви билки.
Многу диви билки може да се одгледуваат и во саксии на прозорецот или во балконски кутии без никакви проблеми.
Чувајте диви билки
Ако не можете да ги користите вашите колекционерски предмети веднаш, ставете ги растенијата во затворени пластични кеси во фрижидер. За пестото, салатите и другите јадења од свежи растенија, сепак, дивите билки треба да се јадат или преработат што е можно поскоро по собирањето.
Суви диви билки
Ако сакате да исушите диви билки за чај или мешавини за зачини, тогаш најдобро е тоа да го направите на воздушно, засенчено место. Сувите диви билки не смеат да потемнат (што често го прават кога се сушат на сонце), туку треба да останат значително зелени.
Дивите билки најдобро се сушат во дехидратор (на пр. Седона дехидратор).
Можете исто така да ги обесувате вашите диви билки во неколку снопови, врзани наопаку на покриена решетка на прозорецот, на решетка за сушење или на таванот, особено ако ги има во големи количини. За да бидете на безбедна страна, ставете мали етикети на дивите билки на кои го пишувате името на растението и денот кога е собрано.
Исушете ги билките додека не пукнат и лесно се распаѓаат кога ќе ги допрете.
Ако ги ставите вашите билки во тегли пред целосно да се исушат, тие може да станат мувлосани, што треба да се избегнува по секоја цена. Дивите билки со раст на мувла - дури и ако е мал - мора целосно да се отстранат веднаш.
Откако дивите билки ќе се исушат, чувајте ги во запечатливи, етикетирани тегли или висечки платнени кеси на ладно, суво и темно место.
Употреба на диви билки
Покрај споменатите можни употреби, како што се салати, супи, песто, зелени смути, мешавини зачини и чај, дивите билки може да се попарат во зеленчук налик на спанаќ или да се користат за полнење, путер од билки, крем сирење од тревки и за збогатување јадења со јајца. Некои цветни пупки (на пр. глуварче) исто така може да се кисели како каперси.
И ако немате доволно време сами да ги соберете, можете да купите некои билки во форма на прав од специјализирани трговци и да измешате прав од лист од коприва или лист од глуварче во смутито, на пример.
Кабинет за лекови од диви билки
Билни книги ги покажуваат бескрајните можности за користење на дивите билки како лек.
Дивите билки може да се преработат во прав, чаеви, екстракти од ладна вода, свежи растителни сокови, сируп, масти, билни вино, билни масла и тинктури.
Тинктурите се алкохолни билни екстракти кои многу лесно се прават и често се чуваат со години, па затоа се и многу погодни за складирање или за уникатни и корисни подароци.
