John Myers
Шеќерот во вишок се смета за нездрав. За да можат оние со слатко без грижа на совест да ги добијат парите, постојат замени за шеќер како што е ксилитол. Подетално ќе ве запознаеме со брезовиот шеќер.
Задоволство без жалење: ксилитол
Шеќерот во домаќинството има лоша репутација: ако јадете премногу од него, може да се здебелите и да го зголемите ризикот од развој на дијабетес, замастен црн дроб и висок крвен притисок. Во многу намирници, затоа се заменува со замена за шеќер што може да поддржи концепт како што е диетата DASH. Ова вклучува ксилитол, или ксилитол, шеќерен алкохол. Веќе се јавува како природна компонента во некои зеленчуци и овошја. За да можете да го купите како замена за шеќер, ксилитолот треба да се извлече од кората на брезите со помош на хемиски процес. Затоа е познат и под името бреза шеќер. Во списокот на адитиви во храната, ксилитолот е наведен под ознаката E 967 и е особено популарен во гуми за џвакање за нега на забите. Причината за тоа е неговото анти-кариогено – односно спречување на кариес – ефект. Популарни се и ксилитол бонбоните и ксилитолот во прав, кој е погоден за печење без шеќер.
Енергетска вредност и појава на ксилитол
Ксилитолот има приближно иста засладувачка моќ како шеќерот. Ако сакате да имплементирате рецепти со алтернативи на шеќер, можете да ги замените 1:1 со бреза шеќер. Ова не е добро само за вашите заби, туку и за вашата фигура. Бидејќи ксилитолот има само околу 240 kcal на 100 g, додека трпезниот шеќер има 400 kcal на 100 g. Заштеда од 40 проценти, што се користи во исхраната со малку јаглехидрати. Има сладолед ксилитол, какао ксилитол, кечап ксилитол, бисквити со ксилитол, лижавчиња ксилитол и многу други слатки со замена за шеќер. Како и многу други алтернативи на шеќер (на пр. еритритол), големи количини на ксилитол може да предизвикаат дијареа. Доколку е потребно, треба да ја погледнете листата на состојки за намази, десерти, сосови, диетални производи, пијалоци, погодна храна и додатоци во исхраната доколку се сомневате дека шеќерот од бреза има лаксативно дејство врз вас.
Што треба да размислите кога користите ксилитол
Можете да користите ксилитол наместо шеќер и при печење и при готвење, а нема послевкус. Конзистентноста е многу слична, но ксилитолот е повеќе растворлив кога е топол отколку ладен. Единственото ограничување: тестото од квасец не нараснува со ксилитол. Исто така, воздржете се од мешање на замена за шеќер со други засладувачи како што се аспартам, сахарин или сорбитол - тогаш тоа може повеќе да не се поднесува добро.
