ആപ്രിക്കോട്ട് റാഗൗട്ടിനൊപ്പം രണ്ട് തരം ചോക്ലേറ്റ് മൗസ്

ആപ്രിക്കോട്ട് സോസ്

• ആപ്രിക്കോട്ട് സോസിന്, പഞ്ചസാരയും തേനും ഇളം ചൂടിൽ ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക (അവ ബ്രൗൺ നിറമാകാൻ അനുവദിക്കരുത്), ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് ഒരു സിറപ്പി ലെവലിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക.

• ഓർഗാനിക് ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഓറഞ്ച് സ്ട്രിപ്പുകൾ, ഗ്രനേഡിൻ, അര നാരങ്ങയുടെ നീര് എന്നിവ സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആപ്രിക്കോട്ട്, റാസ്ബെറി എന്നിവ ഇടുക. അലങ്കാരത്തിനായി കുറച്ച് റാസ്ബെറി സംരക്ഷിക്കുക.

ബ്രൗൺ ചോക്ലേറ്റ് മൗസ്

• ബ്രൗൺ ചോക്ലേറ്റ് മൗസിനായി, ക്രീം കട്ടിയുള്ളതുവരെ വിപ്പ് ചെയ്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള ക്രീമിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുട്ട വെള്ളത്തിൽ അടിക്കുക. വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത വരെ അടിക്കുക. (വെയിലത്ത് ഒരു ഐസ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ!)

• ചോക്ലേറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഉടൻ തണുപ്പിച്ച ക്രീമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് മദ്യം ചേർക്കുക, ക്രീം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മടക്കിക്കളയുക.

• അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് മൗസ്

• വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് മൗസിനായി, ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ക്രീം കട്ടിയുള്ളതുവരെ വിപ്പ് ചെയ്ത് മാറ്റിവെക്കുക. മുട്ടയും വെള്ളവും ഒരു ചൂടുവെള്ള ബാത്ത് കട്ടിയുള്ള ക്രീമിലേക്ക് അടിക്കുക, ജെലാറ്റിൻ പിഴിഞ്ഞ് ഇളക്കുക. വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ക്രീം തണുക്കുന്നത് വരെ (ഐസ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ) അടിക്കുക.

• വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് നാടൻ മുളകും ഒരു ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ബാത്ത് ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക, മുട്ട ക്രീം ഉടനെ ഇളക്കുക. ഓറഞ്ചിന്റെ തൊലി പകുതി തടവി ക്രീമിൽ ചേർക്കുക. മുട്ട മദ്യം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

• ചമ്മട്ടി ക്രീം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മടക്കിക്കളയുക. ചെറിയ അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

• പ്ലേറ്റുകളിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് റാഗൗട്ട് പരത്തുക, മുകളിൽ മൗസ് തിരിക്കുക. പുതിന കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.