എന്താണ് ലാക്ടോ വെജിറ്റേറിയൻസ്?

ലാക്ടോ വെജിറ്റേറിയൻമാർക്ക് പ്രത്യേക ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങളുണ്ട്. അവ എന്തൊക്കെയാണെന്നും ഇത്തരത്തിലുള്ള സസ്യാഹാരത്തിന് എന്തെങ്കിലും ആരോഗ്യപരമായ അപകടങ്ങൾ ഉണ്ടോയെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം.

സസ്യാഹാരികളുടെ മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകൾ - ആരാണ് എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?

വെജിറ്റേറിയൻ ആകുന്നത് വെജിറ്റേറിയൻ ആകുന്നതിന് തുല്യമല്ല. മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് എത്രത്തോളം ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, മൂന്ന് വലിയ ഗ്രൂപ്പുകൾക്കിടയിൽ ഒരു വ്യത്യാസം ഉണ്ടാക്കുന്നു:

• ഓവോ-ലാക്ടോ വെജിറ്റേറിയൻസ്: അവർ മുട്ട, പാൽ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നു.
• ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻ: അവർ പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും മാത്രമേ സ്വീകരിക്കുകയുള്ളൂ.
• സസ്യാഹാരികൾ: അവർ മൃഗങ്ങളുടെ എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും, തേൻ പോലും നിരസിക്കുന്നു.

ലാക്ടോ വെജിറ്റേറിയനിസം

സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക രൂപമാണ് ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻ ഡയറ്റ്. ലാക്ടോ വെജിറ്റേറിയൻ മാംസം മാത്രമല്ല, മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും ഒഴിവാക്കുന്നു. പാൽ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, തേൻ തുടങ്ങിയ ജീവനുള്ള മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ മറ്റെല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻ കഴിക്കുന്നു. ലാക്ടോ വെജിറ്റേറിയന്റെ മെനുവിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോലുള്ള സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങളും കാണാം.

• ലാക്ടോ വെജിറ്റേറിയൻമാർ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്
• സസ്യങ്ങൾ
• പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ചീസും
• തേന്
• ലാക്ടോ വെജിറ്റേറിയൻ കഴിക്കാത്തത്
• മാംസം
• മത്സ്യം
• കടൽ മൃഗങ്ങൾ
• മുട്ടകൾ

ലാക്ടോ വെജിറ്റേറിയൻമാർ മുട്ട ഒഴിവാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ഒരു വശത്ത്, ചില ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻമാർ ധാർമ്മിക കാരണങ്ങളാൽ മുട്ട കഴിക്കുന്നില്ല. മറുവശത്ത്, ചില ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻമാർ അവരുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ മുട്ട കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹരോഗികൾക്ക്, മോശമായി ക്രമീകരിച്ച രക്ത മൂല്യങ്ങളുള്ള, മുട്ടയുടെ ഉപയോഗം തടയാൻ ഡോക്ടർമാർ ഉപദേശിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം, കൊളസ്ട്രോൾ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. മിക്ക കേസുകളിലും, ഈ പ്രക്രിയ ധമനികളുടെ മതിലുകളിൽ ജീവൻ അപകടപ്പെടുത്തുന്ന വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു. സാധ്യമായ അനന്തരഫലങ്ങൾ: ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ഹൃദയ മരണം.

എൽഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോൾ മൂല്യം 200-ൽ കൂടുതലുള്ളവരും രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയിടാൻ മുട്ടകൾ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം. വാതരോഗികളും മുട്ട കഴിക്കരുതെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ലാക്ടോ-പച്ചക്കറി ഭക്ഷണക്രമം പൊതുവായ ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും വാതരോഗ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുമെന്ന് ഡോക്ടർമാർ അനുമാനിക്കുന്നു (ഉദാ: പ്രഭാതത്തിലെ കാഠിന്യം, സന്ധി വേദന, വരണ്ട വായ, കണ്ണുകൾ).

ലാക്ടോ വെജിറ്റേറിയൻമാർ ആരോഗ്യകരമാണോ?

മാംസാഹാരം കഴിക്കാത്തവർക്ക് രക്തസമ്മർദ്ദവും രക്തത്തിലെ ലിപിഡിന്റെ അളവും കുറവായിരിക്കും, സാധാരണയായി നോൺ-വെജിറ്റേറിയനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം ഉണ്ടായിരിക്കും. കൂടാതെ, കാൻസർ മരണനിരക്ക് കുറയുന്നു. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നത് സന്ധിവാതം, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളെ തടയുകയും ചെയ്യും.

ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

സമീകൃതവും വ്യത്യസ്തവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻമാർ ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും കഴിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ലാക്ടോ-പച്ചക്കറി ഭക്ഷണത്തിൽ കുറവ് ലക്ഷണങ്ങൾ വളരെ വിരളമാണ്.

സമീകൃതവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ഭക്ഷണക്രമം എങ്ങനെയിരിക്കും? ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻമാർക്ക് എല്ലാ പ്രധാന പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്:

• ഇരുമ്പ്. ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻമാർ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളായ ധാന്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കണം (ഉദാ: കാലെ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ), കാരണം ശരീരത്തിൽ കൂടുതൽ ഇരുമ്പ് ലഭ്യമാണ്. നമുക്ക് എത്ര ഇരുമ്പ് വേണമെന്ന് ഇവിടെ വായിക്കാം.
• വിറ്റാമിൻ ബി 12. ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻമാർ വൈറ്റമിൻ ബി 12 പ്രധാനമായും പാൽ, തൈര് എന്നിവയിലൂടെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ്, എമെന്റൽ, കാമെംബെർട്ട് എന്നിവയും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ സസ്യാഹാര സ്രോതസ്സുകളാണ്. ജർമ്മൻ സൊസൈറ്റി ഫോർ ന്യൂട്രീഷൻ (DGE) പ്രതിദിനം 3 µg കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• വൈറ്റമിൻ ഡി. പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിൻ ഡി നൽകുന്നു. വൈറ്റമിൻ ഡിയും ചാൻററലുകളിലും കൂണുകളിലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഉറവിടം സൂര്യപ്രകാശമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് സൂര്യന്റെ തീവ്രത കുറവായതിനാൽ, വിറ്റാമിൻ ഡി സപ്ലിമെന്റ് കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രതിദിന വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ ആവശ്യകത എത്രയാണെന്ന് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം.
• കാൽസ്യം. കാൽസ്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉറവിടം പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമാണ്. കാലെ, റോക്കറ്റ്, ബ്രോക്കോളി, പെരുംജീരകം തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ചും കാൽസ്യം വിതരണം ഉറപ്പാക്കാം. മുതിർന്നവർ പ്രതിദിനം 1,000 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം കഴിക്കണമെന്ന് ജർമ്മൻ ന്യൂട്രീഷൻ സൊസൈറ്റി (ഡിജിഇ) ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• പ്രോട്ടീൻ. ലാക്ടോ-വെജിറ്റേറിയൻമാർക്ക് അവരുടെ ദൈനംദിന പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യകതകൾ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ (ഉദാ: പയർ, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, നിലക്കടല, ഓട്‌സ്, ക്വിനോവ): ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്, നിങ്ങൾ പ്രതിദിനം ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് ശരാശരി ഒരു ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കണം.