എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്

എന്നാൽ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വേരുകളുള്ള പച്ചക്കറികളല്ല - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല. ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗം ഭക്ഷണം ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ) ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ ആഴ്ചകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും റൂട്ട് പച്ചക്കറികളല്ല, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല. “ഉള്ളി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കൂടുതൽ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ വേഗത്തിൽ കേടാകും,” ബർമിംഗ്ഹാമിലെ എസൻഷ്യൽ ആൻഡ് ബാൻഡിറ്റ് പാറ്റിസറിയുടെ സഹ ഉടമയും ഷെഫുമായ ക്രിസ്റ്റൻ ഫാർമർ ഹാൾ പറയുന്നു. "തണുത്തതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ അന്നജം വേഗത്തിൽ പഞ്ചസാരയായി മാറുന്നു, അതിനാൽ അവ നനവുള്ളതായിത്തീരുന്നു," അവൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ന്യായവാദം അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്: കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാലയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് മുളപ്പിക്കൽ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി മുളയ്ക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ലെങ്കിലും, വെളുത്തുള്ളി ഇതിനകം തന്നെ അതിന്റെ ഉന്നത നിലവാരത്തിലെത്തി എന്നതിന്റെ സൂചകമാണ്.

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം

നാഷണൽ ഉള്ളി അസോസിയേഷൻ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നതിനുപകരം, ഉള്ളി മുഴുവൻ തണുത്തതും ഉണങ്ങിയതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഈർപ്പം അല്ലെങ്കിൽ വായു ചലനത്തിന്റെ അഭാവം അവയുടെ അപചയത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തും, സൂര്യപ്രകാശം അവയെ മുളപ്പിക്കും. യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ശരിയായ രീതിയിൽ സംഭരിച്ചാൽ ഉള്ളിക്ക് ഏകദേശം 30 ദിവസത്തെ നല്ല നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതമുണ്ട്.

വെളുത്തുള്ളി അതേ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കണം: ഒരു തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത്, കാലിഫോർണിയ യൂണിവേഴ്സിറ്റി പ്രകാരം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഉള്ളിയേക്കാൾ കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും - അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ 3 മുതൽ 5 മാസം വരെ.

തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉള്ളി എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം

ഈ ഉള്ളി മുഴുവൻ ഉള്ളിയേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായി സൂക്ഷിക്കണം. തൊലികളഞ്ഞതും എന്നാൽ ഇപ്പോഴും കേടുകൂടാത്തതുമായ ഉള്ളി (പുറത്തെ കട്ടിയുള്ളതും നേർത്തതുമായ പാളി നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം) റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും 10 മുതൽ 14 ദിവസം വരെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നൽകുകയും വേണം, യുഎസ് കൃഷി വകുപ്പ് പറയുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ തൊലികളഞ്ഞതോ അരിഞ്ഞതോ ആയ ഉള്ളി സൂക്ഷിക്കാം. അവരുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം അൽപ്പം ചെറുതാണ്: USDA പ്രകാരം 7 മുതൽ 10 ദിവസം വരെ.

തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം

തൊലികളഞ്ഞതോ തൊലികളഞ്ഞതോ ആയ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം - കഴിയുന്നത്ര വായു കടക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ അത് മുറുകെ പൊതിയണം.

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ അൽപം എണ്ണയിൽ പുരട്ടാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണ പേസ്റ്റ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യണം.