Crystal Nelson
വെളുത്ത പൂവ്, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി - അങ്ങനെയാണ് നമുക്ക് എൽഡർബെറി അറിയുന്നത്. വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ ബെറി തെറ്റായി തയ്യാറാക്കിയാൽ ഒരു അപ്രതീക്ഷിത അപകടമായി മാറിയേക്കാം.
"ഹ്യൂഗോ" ലെ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സിറപ്പ് പോലെ നമ്മിൽ മിക്കവർക്കും ചുവപ്പും കറുപ്പും സരസഫലങ്ങൾ അറിയാം. എന്നാൽ ജാമിലും കേക്കിലും എൽഡർബെറി അതിന്റെ തനതായ രുചി വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, "എൽഡർബെറി" ആർത്തവ മലബന്ധം, മലബന്ധം എന്നിവയിൽ രോഗശാന്തി ഫലമുണ്ടാക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, മൂപ്പൻ ക്യാൻസർ, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
ഇതെല്ലാം ശരിയായ നിറത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു
എന്നിരുന്നാലും, "എൽഡർബെറി" ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല: നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കിൽ, വിഷബാധയ്ക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, elderberry എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന രേതസ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം വലിയ ആളുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ആമാശയം സ്പാസ്മോഡിക്കായി ചുരുങ്ങുന്നു എന്നാണ്. വയറിളക്കവും ഛർദ്ദിയും കൂടുതൽ അനന്തരഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രോഗാവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന സ്വഭാവം പഴുക്കാത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. അതിനാൽ, കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ മാത്രം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. സരസഫലങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളുള്ള വ്യത്യസ്ത തരം മൂപ്പന്മാർ ഉള്ളതിനാൽ ഇത് മൂപ്പനെ തിരിച്ചറിയാൻ ചിലപ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇനിപ്പറയുന്നവ ബാധകമാണ്: കറുപ്പും കടും നീലയും ഉള്ള സരസഫലങ്ങൾ പഴുക്കാത്തപ്പോൾ ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും, കൂടാതെ ചുവന്ന എൽഡർബെറികൾ പച്ചകലർന്നതാണെങ്കിൽ അവ ഇപ്പോഴും പഴുക്കാത്തതാണ്. ജർമ്മനിയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ മൂപ്പൻ കറുത്ത മൂപ്പനാണ്. വെളുത്തതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പൂക്കളും സരസഫലങ്ങളും കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും, അവ മൂക്കുമ്പോൾ ഇരുണ്ട കറുത്തതാണ്.
ജൂലൈ, ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഇപ്പോൾ ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കേണ്ട സമയമാണ്. എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും ഓഗസ്റ്റ് പകുതി മുതൽ സെപ്തംബർ ആദ്യം വരെ കറുത്തതായി മാറിയാൽ മാത്രമേ വിഷമിക്കാതെ വിളവെടുക്കാൻ കഴിയൂ.
പ്രൂസിക് ആസിഡ് അലാറം ശ്രദ്ധിക്കുക!
നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളായിരിക്കണം, ഉദാഹരണത്തിന് സിറപ്പും ജാമും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മുകുളങ്ങൾ, ഇലകൾ, പുറംതൊലി എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യരുത്, കാരണം ഇവയിൽ ഹൈഡ്രോസയാനിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കാം, അതിനാൽ വലിയ അളവിൽ വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.
എൽഡർബെറി രുചി ശ്രദ്ധിക്കുക
മിക്സഡ് ഡ്രിങ്ക് "ഹ്യൂഗോ", എൽഡർബെറി സിറപ്പ് എന്നിവ വളരെ മധുരമുള്ളതാണെങ്കിലും, ശുദ്ധമായിരിക്കുമ്പോൾ കായയ്ക്ക് ശക്തമായ എരിവുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്. ജ്യൂസുകളിലും ജാമുകളിലും, ഈ രുചി പലപ്പോഴും ധാരാളം പഞ്ചസാരയാൽ മറയ്ക്കപ്പെടുന്നു. എൽഡർബെറിയുടെ യഥാർത്ഥ രുചി കൂടുതൽ വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് കുറച്ച് മധുരമാക്കാം. സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് അപ്രതീക്ഷിതമായി കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ധാരാളം പഴുക്കാത്ത സരസഫലങ്ങൾ ലഭിച്ചിരിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, താഴെപ്പറയുന്നവ ബാധകമാണ്: എൽഡർബെറികൾ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുക. രുചിയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാത്ത കുറച്ച് പഴുക്കാത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല.
വിറ്റാമിൻ സി അത്ഭുതം
നിങ്ങൾ എല്ലാ ഉപദേശങ്ങളും ഹൃദയത്തിൽ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉയർന്ന വൈറ്റമിൻ സി ഉള്ളടക്കം കാരണം ജലദോഷത്തിനെതിരെ മികച്ച സംരക്ഷണം നൽകുന്ന ഊർജ്ജത്തിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉറവിടമാണ് മൂപ്പൻ. വെളുത്ത മൂപ്പന്റെ സുഗന്ധമുള്ള പൂക്കളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാം. ഉണക്കി തിളപ്പിച്ച്, പൂക്കൾ ജലദോഷത്തിനെതിരെ വളരെ ഫലപ്രദമായ ഒരു ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
