വുഡ്സ് ഹെൻ കൊയ്ത്ത് എപ്പോൾ

ഹെൻ-ഓഫ്-വുഡ്സ് കൂൺ "വീഴ്ച" കൂൺ എന്ന് വിവരിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ ഓഗസ്റ്റ് അവസാനത്തോടെയും നവംബർ അവസാനത്തോടെയും കണ്ടെത്താനാകും. "കോഴികൾ" നനഞ്ഞ അവസ്ഥയിൽ നന്നായി വളരുന്നു. മിനസോട്ടയുടെ ഭൂരിഭാഗവും നിലവിൽ മിതമായ വരൾച്ച നേരിടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അത് പെട്ടെന്ന് മാറും.

പറിച്ചെടുത്ത ശേഷം ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്സ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കും?

ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്സ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം പാചകം ചെയ്യാതെ അവയെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. നല്ല കാര്യം ഹെൻ ഓഫ് ദി വുഡ്സ് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നതാണ് അല്ലെങ്കിൽ ദിവസങ്ങളോളം ഞാൻ അതിൽ ഉണ്ടായിരിക്കുമായിരുന്നു! വീട്ടിൽ, നിങ്ങളുടെ കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക, തുടർന്ന് ഫംഗസിന്റെ കടുപ്പമേറിയതും മരം നിറഞ്ഞതുമായ മധ്യഭാഗം വെട്ടിമാറ്റി ഡക്സല്ലുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സംരക്ഷിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്സ് കുതിർക്കാറുണ്ടോ?

മരങ്ങളിൽ വളരുന്നതിനാൽ സാധാരണയായി കാട്ടിലെ കോഴി കൂൺ ധാരാളം അഴുക്കുകളുമായി വരില്ല. നല്ല അളവിൽ, കൂൺ വേഗത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക. അവയെ നനയ്ക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ അവ നനഞ്ഞേക്കാം.

ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്സിന്റെ ഏത് ഭാഗമാണ് നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത്?

ഓക്ക് മരങ്ങളുടെ ചുവട്ടിൽ വളരുന്ന ബ്ലാക്ക്-സ്റ്റൈനിംഗ് പോളിപോർ (മെറിപിലസ് സംസ്റ്റിനി), വുഡ്സ് ചിക്കൻ എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന സൾഫർ ഷെൽഫ് (ലെറ്റിപോറസ് സൾഫ്യൂറിയസ്) എന്നിവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.

ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്‌സ് എത്രനാൾ സൂക്ഷിക്കാനാകും?

അവ എല്ലായ്‌പ്പോഴും പുതുതായി ലഭ്യമാകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ, വിളവെടുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ അവ വളരെക്കാലം അവയുടെ പുതുമ നിലനിർത്തില്ല. 3 മുതൽ 5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആഴ്ച വരെ വുഡ്സ് കൂൺ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഹെൻ ഓഫ് ദി വുഡ്‌സിന്റെ വില എത്രയാണ്?

മൈടേക്ക്/ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്സ് മഷ്റൂംസ് $18.00 lb.

ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്സ് ഞാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണോ?

അവർ ഒരു വർഷത്തിലധികം സൂക്ഷിക്കുകയും അതിശയകരമായ രുചി ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു! തകർച്ച, അവ അച്ചാറിട്ട് മാത്രമേ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ, നിങ്ങൾ അവ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥലവും ശക്തിയും ആവശ്യമാണ്! നിർജ്ജലീകരണം - ഡീഹൈഡ്രേറ്റഡ് ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്സ് കൂൺ സൂപ്പ്, പായസം അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ നല്ലതാണ്.

ഹെൻ ഓഫ് ദ വുഡ്സ് നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാമോ?

ഹെൻ ഓഫ് ദി വുഡ്സ് ഒരു വലിയ കാട്ടു കൂൺ ആണ്, അത് കണ്ടെത്താനും തിരിച്ചറിയാനും വിളവെടുക്കാനും വൃത്തിയാക്കാനും തയ്യാറാക്കാനും (അല്ലെങ്കിൽ സംഭരിക്കാനും) എളുപ്പമാണ്. അവ അസംസ്കൃതവും ഉണക്കിയതും ശീതീകരിച്ചതും ശീതീകരിച്ചതും പുകവലിക്കുന്നതും പോലും കഴിക്കാം. അതിലും മികച്ചത്, അവ അവിടെയുള്ള മാംസളമായ കൂണുകളിൽ ഒന്നാണ്.

ഹെൻ ഓഫ് ദ വുഡ്‌സ് എങ്ങനെ കഴിക്കാം?

ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്സ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമോ?

ഹെൻ ഓഫ് ദി വുഡ്സ് കൂൺ, മൈടേക്ക് കൂൺ എന്നിവ അസംസ്കൃതമായി നന്നായി മരവിപ്പിക്കും. മെലിഞ്ഞ തൊപ്പിയുള്ള സില്ലസ് ജനുസ്സിലെ കാട്ടു കൂൺ രുചികരമാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ഉയർന്ന ഈർപ്പം ഉണ്ട്, അവ നന്നായി നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ് - അവ അസംസ്കൃതമായി മരവിപ്പിച്ച് നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

ഹെൻ ഓഫ് ദി വുഡ്സ് എല്ലാ വർഷവും തിരികെ വരാറുണ്ടോ?

കാട്ടിലെ കോഴി എല്ലാ വർഷവും അതേ സ്ഥലത്ത് വീണ്ടും വളരും. അതിനാൽ നിങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും കൂണുകളുടെ സ്ഥാനം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം, അതിനാൽ അടുത്ത ശരത്കാലത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും മടങ്ങാം.

ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്‌സിന് കോഴിയിറച്ചിയുടെ രുചിയുണ്ടോ?

മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള, പരന്ന ഷെൽഫുകളിൽ വളരുന്ന ചിക്കൻ ഓഫ് വുഡ്‌സുമായി (ലെറ്റിപോറസ്, എസ്‌പിപി.) തെറ്റിദ്ധരിക്കേണ്ടതില്ല, യഥാർത്ഥത്തിൽ കോഴിയിറച്ചിയുടെ രുചിയാണ്, ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്‌സ് ചീരയുടെ മാംസളമായ തവിട്ട് തല പോലെ കാണപ്പെടുന്നു വലിയ, പഴയ ഓക്ക് മരങ്ങളുടെ അടിത്തറ.

ഹെൻ ഓഫ് ദ വുഡ്‌സിന്റെ രുചി എന്താണ്?

കാടിന്റെ കോഴിയുടെ ഘടന ചീഞ്ഞതും അർദ്ധ ദൃഢവുമാണ്. അവ പഴം, മണ്ണ്, മസാലകൾ എന്നിവയും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സഹചാരി സ്വാദും എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും.

ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്സ് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണോ?

വിറ്റാമിൻ ഡിയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഇത് ക്യാൻസർ സപ്പോർട്ട് മുതൽ എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം വരെ സഹായിക്കുന്നു. അതിന്റെ വ്യതിരിക്തമായ രൂപം ഇതിന് "ഹെൻ-ഓഫ്-വുഡ്സ്" എന്ന വിളിപ്പേര് നേടിക്കൊടുത്തു. ചെമ്മരിയാടിന്റെ തലയെന്നും കൂണുകളുടെ രാജാവെന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പേര് - മൈതേക്ക് - "നൃത്തം ചെയ്യുന്ന കൂൺ" എന്നാണ്.

ഹെൻ ഓഫ് ദി വുഡ്സ് മഷ്റൂം ഉണക്കാമോ?

എന്നിട്ട് അവ ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ഷെൽഫുകളിൽ കിടത്തി അതിൽ കയറ്റുക. ഈർപ്പത്തിന്റെ അളവും ഉണങ്ങുന്ന സമയവും മഷ്റൂമിൽ നിന്ന് കൂൺ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടും, അതിനാൽ ഞാൻ അവയെ 110F-ൽ 10 മണിക്കൂർ ഉണക്കി, തുടർന്ന്, പരിശോധിച്ച ശേഷം, ഏകദേശം 100 മണിക്കൂർ കൂടി ചൂട് 3F ആയി കുറച്ചു. ഇത് അവരെ കുറച്ച് തുകൽ മാത്രമുള്ളതും എന്നാൽ സ്‌നാപ്പ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമാക്കി.

ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്സ് വളരാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?

മറ്റ് കൂൺ ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കോഴികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, മൈസീലിയം വളരെ സാവധാനത്തിൽ വളരുന്നു, ഫലം ലഭിക്കാൻ 2-3 വർഷമെടുക്കും, പക്ഷേ അത് സ്ഥാപിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ വർഷങ്ങളോളം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും!

കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് പോളിപോറിൽ നിന്നുള്ള കറുത്ത കറ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?

കാടുകളുടെ കോഴിക്ക് പൊതുവെ ഒരു മച്ചുള്ള ചാരനിറമോ ചാരനിറത്തിലുള്ള ലാവെൻഡർ രൂപമോ ഉണ്ട്. അതേസമയം, കറുത്ത നിറത്തിലുള്ള പോളിപോർ ഇളം ചാരനിറത്തിൽ കാണപ്പെടാം, പക്ഷേ പലപ്പോഴും വെള്ള മുതൽ ചാര കലർന്ന മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും.

എന്തിനാണ് ഇതിനെ ഹെൻ ഓഫ് ദി വുഡ്സ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത്?

ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ, മൈടേക്ക് "നൃത്തം ചെയ്യുന്ന കൂൺ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, "നൃത്തം കളിക്കുന്ന പെൺകുട്ടികളുടെ കൈകൾ വീശുന്ന കിമോണോ സ്ലീവ്" എന്നിവയോടുള്ള സജീവമായ സാമ്യത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്. വീടിനോട് ചേർന്ന്, അതേ കൂണിനെ "ഹെൻ-ഓഫ്-വുഡ്സ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഒരു കൂടിൽ കിടക്കുന്ന കോഴിയോടുള്ള സാമ്യം.

മൈതാക്ക് കൂൺ മുഴുവനായി കഴിക്കാമോ?

ഇളം മൈതാക്ക് അവയുടെ ഇല പോലുള്ള ഭാഗങ്ങളിലും ശരീരത്തിലുടനീളം മൃദുവാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവയെല്ലാം കഴിക്കാം. പ്രായമാകുമ്പോൾ, മൈറ്റേക്ക് കടുപ്പമുള്ളതും നാരുകളുള്ളതുമായി മാറുന്നു, മാത്രമല്ല ഏറ്റവും മുകളിലെ ഭാഗങ്ങൾ മാത്രം മൃദുവും എളുപ്പത്തിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമായി തുടരുന്നു. മൈതാക്കിന് മരവും മസാലയും നിറഞ്ഞ രുചിയുണ്ട്. പൊടിക്കുക, സലാഡുകൾ അവരെ തളിക്കേണം.

ഒരു മൈതാക്ക് എങ്ങനെ മുറിക്കും?

മൈറ്റേക്ക് മഷ്റൂം എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

ഭക്ഷണമായി ഏഷ്യയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണാണ് മൈതേക്ക്, പ്രമേഹത്തിനും രക്താതിമർദ്ദത്തിനും ചികിത്സിക്കാൻ പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. "രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും" എച്ച്ഐവി, ക്യാൻസർ എന്നിവയ്‌ക്കും ചികിത്സിക്കുന്നതിനായി വിപണനം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളായി ഇതിന്റെ സത്തിൽ വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമാണ്.

മൈതാക്ക് എത്ര നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം?

സീൽ തകർന്നാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാസത്തേക്ക് അവ കഴിക്കാം. മുദ്ര ഇറുകിയതാണെങ്കിൽ, മൈടേക്ക് കൂൺ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു വർഷം വരെ നിലനിൽക്കും.

ആരാണ് മൈതാക്ക് എടുക്കാൻ പാടില്ലാത്തത്?

Maitake നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ ബാധിച്ചേക്കാം. ഇത് നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറച്ചേക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഹൈപ്പോടെൻഷൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഡോക്ടറുമായി നിങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനുകൾ ചർച്ച ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ശസ്ത്രക്രിയ കഴിഞ്ഞ് രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾ മൈടേക്ക് മഷ്റൂം കഴിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് രക്തസ്രാവം ഉണ്ടെങ്കിൽ.

കാട്ടിലെ കോഴിക്ക് എത്ര വലിപ്പമുണ്ട്?

വനത്തിലെ കോഴി ഒരു പോർ ഫംഗസ് (പോളിപോർ) ആണെന്നും ചവറുകൾ കുറവാണെന്നും ഓർക്കുക. ക്ലസ്റ്റർ വീതി: 3 അടി വരെ; ഭാരം: 5-10 പൗണ്ട് (പലപ്പോഴും 50 പൗണ്ട് വരെ); തൊപ്പി വീതി: ¾–3 ഇഞ്ച്.

മൈതാക്ക് കാട്ടിലെ കോഴിക്ക് തുല്യമാണോ?

"ഹെൻ-ഓഫ്-വുഡ്സ്" എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന മൈടേക്ക് മഷ്റൂം, ശക്തമായ ആരോഗ്യ-പിന്തുണ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട ഒരു പ്രശസ്ത പാചക കൂൺ ഇനമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ ഈ ഇനത്തെ സപ്ലിമെന്റേഷനായി കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ കൂണായി മാറ്റി.

ഹെൻ ഓഫ് വുഡ്‌സ് ഏത് താപനിലയിലാണ് നിങ്ങൾ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നത്?

അരിഞ്ഞ കൂൺ 110F നും 120 F നും ഇടയിൽ, കഷണങ്ങൾ ക്രിസ്പി ആകുന്നത് വരെ ഉണക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ സാധാരണയായി 6/8-ഇഞ്ച് സ്ലൈസുകൾക്ക് 1 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും, എന്നിരുന്നാലും കട്ടിയുള്ള സ്ലൈസുകൾക്ക് 10 മണിക്കൂർ വരെ എടുത്തേക്കാം.

കാട്ടിലെ കോഴി മോശമാണെന്ന് എങ്ങനെ പറയും?

കാട്ടിലെ ചീത്ത കോഴി കൂൺ മെലിഞ്ഞതായി മാറുകയും നിറം മാറുകയും മത്സ്യം പോലെയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ അമോണിയ പോലെയുള്ള ഗന്ധം ഉണ്ടാവുകയും ചെയ്യും. അവ പൂപ്പലിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളും കാണിച്ചേക്കാം, അവയ്ക്ക് ചെറിയ ഇരുണ്ട ഭാഗങ്ങളോ മൃദുലമായ പാടുകളോ ഉണ്ടാകാം. കാട്ടിലെ കൂൺ നശിപ്പിക്കുന്ന കോഴികൾക്ക് മിക്കവാറും വാടിയ രൂപമുണ്ടാകാം, മാത്രമല്ല അവ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതായി തോന്നുകയും ചെയ്യും.

കാട്ടിലെ കോഴി വളർത്താൻ പ്രയാസമാണോ?

കൃഷി ചെയ്ത കോഴികളെ "മൈതാകെ" (മൈ-തഹ്ക്-ഇ എന്ന് ഉച്ചരിക്കുന്നത്) എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്, എന്നാൽ വീടിനുള്ളിൽ സ്ഥിരമായി വളരാൻ അവ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കാട്ടിൽ അവയെ കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലും ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലും അവ വളരുന്നതായി നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, പലപ്പോഴും ഒറ്റപ്പെട്ട ഓക്ക് സ്റ്റമ്പുകളുടെ ചുവട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുഴിച്ചിട്ട വേരുകളിൽ നിന്ന് വളരുന്നു.

കാട്ടിലെ കോഴി ഏത് മരത്തിലാണ് വളരുന്നത്?

ഗ്രിഫോള ഫ്രോണ്ടോസ് ഒരു പോളിപോർ കൂൺ ആണ്, അത് മരങ്ങളുടെ ചുവട്ടിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഓക്ക് മരങ്ങളിൽ കൂട്ടമായി വളരുന്നു. ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്ന ആളുകൾക്കിടയിൽ സാധാരണയായി ഹെൻ ഓഫ് ദി വുഡ്സ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഇത് ആട്ടുകൊറ്റന്റെ തല എന്നും ആട്ടിൻ തല എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

കാട്ടിലെ കോഴി വിഷമുള്ളതാണോ?

ഹെൻ-ഓഫ്-വുഡ്സ്, മുത്തുച്ചിപ്പി, സൾഫർ ഷെൽഫ് കൂൺ എന്നിവ കൂൺ വേട്ടക്കാർ വിലമതിക്കുന്ന സുരക്ഷിതവും രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ വന്യ ഇനങ്ങളാണ്. ഇവയും മറ്റ് പല കൂണുകളും കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, ഡെത്ത് ക്യാപ്, ഫോൾസ് മോറലുകൾ, കോണോസൈബ് ഫിലാരിസ് തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപരമായ പ്രതികൂല പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്കും മരണത്തിനും കാരണമാകും.