John Myers
ഗയാനീസ് പാചകരീതിയുടെ ആമുഖം
ആഫ്രിക്കൻ, ഇന്ത്യൻ, യൂറോപ്യൻ, തദ്ദേശീയ സ്വാധീനങ്ങളുടെ ചടുലവും രുചികരവുമായ മിശ്രിതമാണ് ഗയാനീസ് പാചകരീതി. വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പാചകരീതികൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് രാജ്യത്തിന്റെ പാചകരീതി അതിന്റെ വൈവിധ്യത്തിനും സങ്കീർണ്ണതയ്ക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. രാജ്യത്തിന്റെ ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുടെ പ്രതിഫലനമായ ഗയാനീസ് ഭക്ഷണം അതിന്റെ ബോൾഡും എരിവുള്ളതുമായ സുഗന്ധങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.
കുരുമുളക് ചെമ്മീനിന്റെ സ്വാദിഷ്ടത
ഗയാനീസ് പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് കുരുമുളക് ചെമ്മീൻ. പ്രദേശവാസികൾക്കും വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മസാലയും രുചികരവുമായ കടൽവിഭവമാണ് ഈ വിഭവം. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, മറ്റ് രുചിയുള്ള ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ പുതിയ ചെമ്മീൻ വഴറ്റിയാണ് വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. രുചിയും ചൂടും കൊണ്ട് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ഫലം.
പെപ്പർ ചെമ്മീൻ ഒരു വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി വിളമ്പുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. പലപ്പോഴും അരിയോ റൊട്ടിയോ കൂടെയുണ്ട്, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ മസാലകൾ സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഗയാനയിൽ, കുരുമുളക് ചെമ്മീൻ പലപ്പോഴും ഒരു തണുത്ത ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് റം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് കഴിക്കുന്നത്, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ ആസ്വാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
കുരുമുളക് ചെമ്മീൻ തയ്യാറാക്കലും വിളമ്പലും
കുരുമുളക് ചെമ്മീൻ തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം, ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കുക. അടുത്തതായി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മസാല മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കി മസാല മിശ്രിതം മണം വരുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ചട്ടിയിൽ ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് പിങ്ക് നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ചക്കകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
പുതിയതും ചൂടുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവമാണ് കുരുമുളക് ചെമ്മീൻ. ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും ഇത് ഒരു മികച്ച വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് ഡിഷ് ആണ്, കൂടാതെ ഒരു പാർട്ടിയിലോ ഒത്തുചേരലിലോ വിളമ്പാനുള്ള മികച്ച വിഭവം കൂടിയാണിത്. വിഭവം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഇത് കുറച്ച് അരിയോ ബ്രെഡും ഒരു ശീതളപാനീയവും ഉപയോഗിച്ച് ജോടിയാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഗയാനീസ് വിഭവത്തിന്റെ ചൂടും സ്വാദും ആസ്വദിക്കാൻ മറക്കരുത്!
